이렇게 만드세요.(4인분)
▶낙지 준비하기
1. 낙지는 머리를 반으로 갈라 내장을 빼내고 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 잡냄새를 없앤 다음 물에 씻는다.
2. ①의 낙지를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 3cm 길이로 잘라 냉장고에 넣고 차게 식힌다. 낙지는 오래 삶으면 질겨지므로 익으면 바로 건진다.
▶야채 썰기
3. 미나리는 연한 줄기로 골라 잎을 떼고 다듬어 3cm 길이로 썬다. 붉은 고추도 씨를 빼고 3cm 길이로 채 썬다.
▶버무리기
4. 간장에 설탕·물·마늘채·생강채를 넣고 레몬즙을 짜 넣어 새콤한 양념장을 만든다.
5. 차게 둔 낙지와 미나리를 섞어 접시에 담고 ④의 양념장을 뿌린 뒤 살살 섞는다. 붉은 고추채를 얹어 상에 낸다.
Cooking Point
건강 노트
타우린은 심장병 예방에 효과적이에요
항암 물질로 주목받고 있는 타우린은 심장과 간의 기능을 좋게 만드는 역할도 해요. 간 기능이 좋아지면 콜레스테롤의 배설을 촉진하는 담즙산 합성도 활발해져 동맥경화와 담석증 예방에 도움이 되죠. 또 인슐린의 분비를 촉진하므로 당뇨병 예방과 개선에도 효과가 있어요.
다음검색
스크랩 원문 :
미즈쿡 레시피