[스크랩] 파파야 딸기셔벗

[존분]

1 믹서에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 딸기와 레몬즙, 시럽을 넣고 곱게 간다.
2 스틸 소재의 그릇(얕고 넓은 용기)에 ①을 부어 냉동실에 얼린다.
3 2시간 정도 흐른 뒤 ②를 꺼내보아 가장자리 부분이 어느 정도 얼었으면 포크로 한 번 긁어서 다시 얼리는 과정을 3번 정도 반복한다. 이렇게 해야 셔벗의 입자가 고와 보기에도 예쁘고 맛도 훨씬 부드럽다.
4 잘 익은 파파야는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 반으로 자른 다음 씨 부분을 파내고 그 위에 ③의 딸기 셔벗을 긁어 올린다.
5 딸기를 길이로 4등분해 장식한다.