이른 아침 가족을 위해 오븐을 켜는 설레임...
온 집안 가득채운 구수한 풍미...
우리 가족이 좋아하는 재료를 듬북 채워 넣는 사랑의 맛...
갓 구워진 졸깃하고 푹신한 빵의 감촉...
이 것이 홈베이킹을 하며 내가 느끼는 매력이다.
오늘도
따뜻한 빵 한조각으로
누군가 행복한 하루를 시작하기를 바라며
슈라가 구워본 소보루 계피식빵입니다...
보통 소보루빵은
소보루가 빵 겉면에만 붙어 있어
그 것만 떼어 먹는 우리아이들을 위해
속 까지 소보루를 넣은 엄마의 배려가 있는 빵입니다.
빵...
강력분360g,설탕1큰술,소금g.드라이이스트5g.
버터30g.우유200-250g.
계피소보루...
계란1개.땅콩버터30g.버터50g.설탕100g.아몬드가루50g.중력분120g
옥수수가루1큰술.계피가루1작은술.베이파우더5g
모든 재료는 상온에 미리 꺼내
준비헤 놓습니다.
계피가루를 제외한 소보루 재료를 모두 합하여
손 바닥으로 살~살 비벼가며
섞어놓습니다.
빵재료를 모두 넣고
잘 반죽합니다.
보통 발효를 위한 반죽을 할때는
수제비 반죽을 하듯
손에 반죽이 찰지게 붙어야 합니다.
20분 정도는 기본 으로
반죽을 치댑니다.
물론 반죽 기계가 있으면
좀더...쉬워요..ㅋ.ㅋ.
1차 발효를 하고요...
2~~배 이상 부풀면...
가스를 빼고...
10-20분 정도
둡니다.
반죽을 밀어
소보루와 계피가루를 뿌려
말아 줬습니다.
그리고 김밥처럼 돌돌 말아잘라 다시 한번
남은 소보루가루를 뿌렸어요...
저는 반죽양을 많이하여
단순한 기본... 우유 식빵을 만들고
소보루를 넣어 소보루 식빵을 만들었어요...
틀에 넣어 2차 발효 합니다.
냉장고에 넣어~
발효시켜...다음날 아침 구워 먹었는데...
일반적으로 반죽이 2배로 부풀면
발효가 끝난것입니다.
180도 예열온도에서
25-30분 정도 구우면 됩니다.
슈라는
아침 대용으로
냉장발효하여
새벽에 일어나 구운 빵입니다.
눈 뜨자마자
빵을 먹는집...
바로 슈라네 집이예요...
식빵 포스팅의 절정은
발로 이....닭살 에 있는 것이 아니가 싶네요.ㅋ.ㅋ.
저도 닭살 포즈 한번 집이보고요...
부드러운 빵 냄새에
진~~한 계피향이
온 집안에 가득한 아침입니다.
한 김이 나가기도전
먹기 시작한 빵...
빨리 포스팅 하지 않으면
흔적 마저 없어 지기에...
마음이 급해 졌담니다..
슈라의 소보루식빵과 함께...
즐거운 주말 되세요...
