제가 어릴적에 저희 엄마가 자주 해주시던 복숭아통조림입니다. 파인애플과 복숭아로 만들어 항상 냉장고에 한통씩 만들어 놓으시면 학교갔다와서 한대접씩 먹던 생각이 나네요~^^ 더운 여름에 이만한 간식도 없겠죠? 맛이 없는 복숭아나 약간 상태가 좋지 않은 복숭아를 한상자씩 사오셔서 만드셨는데 어찌나 맛있던지 국물까지 쭉!~들이키곤했답니다. 달달하니 !!~ㅋㅋ
사다놓은 복숭아를 냉장고에 오래둔거 같아 복숭아 통조림을 만들어봤답니다. 어릴적엔 그냥 설탕으로 만든 복숭아통조림 설탕물을 쭉쭉 들이키곤 했는데 어른이 된 지금은 더 건강하게 먹기위해 복숭아효소와 꿀을 첨가해 하나의 건강한 음료로도 사용할수 있게 만들었습니다.
얼려서 갈아 드시면 어린이도 좋아하는 복숭아슬러시가 되겠죠?^^
재료; 털복숭아3개, 천도복숭아8개, 꿀3국자(작은국자), 복숭아효소, 생수(복숭아가 잠길정도)
(복숭아효소가 없을경우 설탕,꿀,올리고당을 넣어사용)
1. 복숭아는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라준다.
2. 생수를 붓고 꿀과 함께 팔팔 끓여준다(약20분정도)
3. 끓인 복숭아는 식힌후 복숭아효소를 더해 단맛을 조절한다.
(취향에 따라 조절/ 효소는 뜨거운 물에 섞으면 좋은 성분이 없어진다니 차갑게 식혀 넣어줌)
4. 김치냉장고 또는 냉장고에 보관하며 먹는다.
이가 좋지 않거나 나이드신 분들...어린이할거 없이 모두 부담없이 즐길수 있는 여름간식입니다.^^ 효소와 꿀을 더해 건강에도 더욱 좋겠죠? 만약 복숭아가 맛이 없거나 약간 흠집난 복숭아를 싸게 구입한다면 복숭아통조림,복숭아잼을 만들어서 오래도록 보관하며 맛있게 먹을수 있답니다.^^
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행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr