[스크랩] 볶음우동

[존분]

볶음우동 레시피를 올려달라는 압력(?)이

온라인 오프라인으로 양쪽으로 들어와

동생에게 부탁해서

간단하게 만들어 보았다

지난 번 만들었을 때 보다

들어간 채소종류는 좀 줄었지만

지난 번과 마찬가지로

온 식구가 아쉬워할 정도로

맛있게 먹었다

재료:우동면, 청경채,양배추,느타리버섯, 고추, 양파,마늘, 현미유, 참기름,통깨

소스(진간장3큰술, 굴소스1큰술, 설탕1/2큰술, 고춧가루1/2큰술,다진마늘1큰술)

  

1.손질한 채소는 적당한 크기로 썰어 준비해 두고

진간장2, 굴소스1,설탕1/2,고춧가루1/2를 넣어 볶음우동 소스를 만든다

이때 느타리버섯과 청경채는 살짝 데쳐놓았다 사용해도 좋다

2.달궈진 프라이팬에 현미유를 넣고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 낸다

 

3. 2에 청경채를 제외한 채소를 넣는다

이때 다양한 버섯류와 애호박,당근,고추,피망 등 냉장고에 있는 채소는

무엇이든 넣을 수 있다

특히 숙주나물을 넣으면 좀 더 이국적인 풍미를 맛 볼 수 있다

4. 3에 준비한 양념소스를 반만 넣어  볶다가

약불로 낮추고 뚜껑을 닫고 잠시 재료들을 익힌다

 

5. 뚜껑을 열면 채소국물이 자작하게 생기는데

이때 국물맛이 이 볶음우동의 맛을 좌우한다

6. 5에 우동면을 넣고 남은 양념소스 반을 넣고 중불에서 볶는다

 

7.면이 양념소스와 잘 어우러지면 청경채를 넣어 한번 더 볶는다

이때 청경채는 살짝 삶아서 넣어도 좋고 생으로 넣어도 괜찮다

8.청경채가 숨이 죽으면 참기름과 참깨를 넣어 골고루 섞어주면

맛있는 볶음우동 완성~