[스크랩] 오븐으로 구운 도넛~[imitation krispy kream doughnuts]

[존분]

도넛은 던킨에서만 사먹어봤는데

요즘은 크리스피 크림 도넛이

인기더군요~

동네에만 콕 박혀살자니 어떠한 맛인지

가게를 통하여 먹어볼수도 없고..

사실 단것을 좋아하지도 않고, 더군다나

기름에 튀긴것은 좀 멀리하는터라

더 맛볼 기회가 없었네요~

정윤정님 레시피를 들여다보니

짝퉁 크리스피 크림 도넛 레시피가 있길래

그 맛이 또한 궁금하여 저도 도전해봅니다..

그런데 방법을 좀 달리했어요~

원래 도넛은 튀기며 기름이 반죽속으로 스며들며

고소하고 촉촉한 맛을내는데

전 역시나 튀기를 거부하며 오븐에서 구웠답니다~

기름량이 남는것두 걱정이구, 처리하는것두 걱정이구..

더군다나 많은 지방들이 몸속으로 스며드는것을 조금이나마

방지해주기 위함이죠~ㅎㅎㅎ

* imitation krispy kream doughnuts *

중력분 375그램, 따뜻한 물 30그램, 따뜻한 우유 180그램,

달걀 1개, 드라이 이스트 8그램, 설탕 49그램, 무염버터 38그램,

소금 1/2ts, , 넛맥 1ts(옵션)

..

포도씨유 약간

쵸코 아이싱: 쵸코칩을 중탕으로 녹인뒤 슈가 파우더와 우유로 질기조정~

(원 레시피에선 버터도 들어간답니다~)

토핑 : 다진 땅콩, 호두, 코코넛채

start...

* 드라이 이스트는 전처리해주세요~

(인스턴트 이스트는 그냥 사용~)

* 제빵기에 달걀-가루류-이스트 넣고 10분간 반죽하다가

버터를 넣고 다시 반죽한뒤 1차 발효까지 해줬어요~

* 발효된 반죽에 가스를 빼고 밀대로 두께 1~1.5cm 되게 밀어준뒤, 도넛 링모양을 만들어주세요~ ( 전 젖병 뚜껑과 좀 더 큰 플라스틱 그릇을 이용했어요~) * 팬에 사이를 띄어놓고 랩을 씌워 2차 발효 40분간 해주세요~ (전자렌지나 오븐에..따뜻한 날엔 실온에서 발효해주세요~)   * 반죽 위에 지그재그로 골고루 포도씨유를 뿌려주세요~ (전 작은 일회용 약병에 기름을 붓고 뿌려줬어요~)   * 예열된 170도 오븐에서 8~10분간 윗색이 골고루 날때까지 구워주세요~ 식히는 사이에 쵸코 아이싱과 토핑 준비를 해주세요~ * 쵸코칩을 중탕으로 녹이다가 슈가파우더와 우유로 질기 조절을 해주세요~   * 도넛을 쵸코 아이싱에 살짝 담궜다가 여분의 쵸코아이싱을 제거해주세요~   * 쵸코 아이싱이 굳기전에 토핑을 올려주세요~ 세가지 올려진 토핑에 의해 맛도 약간씩 다르답니다~ 이건 도넛 만들고 난 잔재입니다~ 이것도 포도씨유 두르고 오븐에서 구워줬어요~ 그리고 비닐 봉지에 설탕과 계피가루를 섞어 시나몬 설탕을 만들어주고 이 홈런볼같은 녀석들을 집어넣고 시나몬설탕으로 살살 마사지를 해주었어요~ 시나몬 향이 솔솔 풍기며, 맛도 담백하니 색다르네요~ 기름에 튀긴 도넛의 맛 또한 나름대로의 매력이 있겠으나, 튀기지 않구 오븐에 구워 지방의 양도 줄여 더 담백한거 같네요~   방법을 달리하여 진정한 크리스피 크림 도넛의 맛은 아니었을지라도 나름 만족했답니다~   담백하고 퐁신한 도넛과 함께... 커피 한잔 하세요~^^   맛있게 드세요~   퍼 가실땐 한줄 댓글 요망!!