[사천식 땅콩 두부 닭볶음 만드는 법]
<재료>
두부 1모, 닭가슴살 1장, 땅콩 반줌, 양파 1개, 청양고추 2개
양념: 고추기름 4~6큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 3큰술, 청주 1큰술, 통깨 2작은술, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술,
두반장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추 약간
<만드는 법>
1. 팬에 고추기름 1/2과 다진 마늘, 다진 파를 넣고 중불에서 잘 볶아 주세요.
2. 향이 나기 시작하면 땅콩과 닭가슴살, 양파와 고추도 넣어 볶아 줍니다.
3. 닭가슴살이 얼추 익으면 나머지 고추기름과 두부, 그리고 나머지 양념을 넣어 줍니다.
4. 처음엔 물기가 생기는데 다 증발하고 기름만 남을 때 까지 잘 볶아 주세요.
Tip. 고추기름의 양이 부담 되면 1~2큰술로 줄여도 좋습니다. 그리고 마지막에 녹말물을 넣어도 좋아요.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
고추기름 1/2에 다진 마늘, 파를 볶다 닭가슴살, 양파, 땅콩 - 나머지 재료 순으로 넣어 가며 볶아 주세요.
글·요리·사진 : 미상유 이재건(http://misangu.kr)
간단하게 만들어진 사천식 볶음요리.
여기에 쥐똥 고추 몇 개를 넣으면 더욱 매콤하면서
사천스럽게 먹을 수 있습니다.
화끈한 맛이 매력적이죠.
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미즈쿡 레시피