[스크랩] 오징어링튀김

[존분]

담백하고 고소해서 어른, 아이 모두 좋아하는 튀김. 오징어를 손질해 소금으로 밑간해야 싱겁지 않아요.

재료 준비하기
1. 오징어는 다리를 조심스럽게 잡아당겨 내장을 빼고 껍질을 벗긴 다음 깨끗이 씻어 동글게 썬다.
2. 동글게 썬 오징어에 소금을 솔솔 뿌려 밑간해 간이 배게 한다.
3. 피망은 꼭지를 자르고 가운데 씨를 빼낸 뒤 모양대로 동그랗게 썬다.
4. 달걀을 깨뜨려 고루 풀어놓는다.

튀기기
5. 밑간한 오징어와 피망에 각각 밀가루를 묻힌 뒤 여분의 가루를 털고 푼 달걀물에 담갔다가 건져 빵가루를 입힌다.
6. 튀김옷을 입힌 오징어와 피망을 180℃의 기름에 살짝 튀긴 다음, 튀김망으로 건져서 기름을 뺀다.

초간장 곁들이기
7. 간장, 설탕, 식초를 섞은 초간장을 오징어튀김에 곁들여 낸다.