[스크랩] 새우튀김덮밥

[존분]

튀긴 새우를 얹고 촉촉한 덮밥소스를 끼얹어 먹어요. 부드럽게 넘어가는 감촉이 좋은 일본식 덮밥이에요.

새우 튀기기
1. 새우는 머리를 떼고 껍데기를 벗겨 등쪽의 내장을 뺀 뒤 밀가루를 뿌린다.
2. 달걀과 물, 소금을 섞어 매끄럽게 푼 뒤 밀가루를 조금씩 넣으면서 톡톡 치듯이 섞어 튀김옷을 만든다.
3. ①의 새우에 튀김옷을 입혀 180℃의 기름에 노릇하게 튀긴다.

소스 만들기
4. 표고버섯은 기둥을 떼고 갓만 0.5cm 두께로 썰고, 양파도 비슷한 크기로 채 썬다. 굵은 파는 어슷하게 썬다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 표고버섯과 양파, 굵은 파를 볶다가 다시마국물을 붓고 간장, 조미술, 설탕을 넣어 고루 섞는다.
6. ⑤가 끓으면 달걀을 풀어넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

밥에 얹기
7. 밥을 그릇에 담고 새우튀김을 올린 뒤 ⑥의 소스를 끼얹어 낸다.