[스크랩] 피망과 감자로 만드는 잡채

[존분]

 냉장고를 정리하다보니 피망 반개씩에 양송이도 몇알 남아 있더라구요..

뭘 만들기엔 너무 부족한 양이고 해서 감자를 넣고 잡채를 만들어 봤습니다

이태리 음식은 물론 서양사람들 집에 떨어지지 않는게 감자다 보니 감자요리도 많지요

어떻든 감자 두개 썰어놓으니 한끼 반찬용으로는 꽤 푸짐해 보이네요 그쵸?

1. 준비물: 감자 두개, 피망 파란색,붉은색 반개씩,당근 반개,양송이 6개, 깨소금,참기름,소금,후추,식용유 조금,파 조금

2. 제일먼저 감자를 채썰어 물에 담근채 녹말기를 빼줍니다

3. 모든 준비된 야채를 같은 크기로 채 썰어 놓은다음 팬에 식용유를 넣고 중불에서 달구어지면

키친 타올로 물기를 없앤 감자를 넣고 볶아 어느정도 익게 한다음 나머지 야채들을 다 넣고 

소금, 후추로 간을 잘 맞춘후 참기름과 깨소금을 넉넉히 넣고 다시한번 볶아줍니다

가능한 팬을 위 아래로 움직이면서 볶아주면 야채의 형태가 그대로 보존 되면서 고르게 섞여집니다

4. 덕분에 냉장고도 청소도 하고 푸짐한 피망감자 잡채까지 만들어 졋네요

맛을 보니 감자와 피망의 궁합이 참 잘 맞는 요리라는 생각이 들더군요