[카레빵만들기]구운 카레빵 만드는법 by 미상유
전날 만들어 둔 카레가 남았을 때 만들기 좋은 카레빵으로
빵 반죽만 만들어 속에 카레를 채우고 오븐에 구우면 되는
간단한 빵입니다.
휴일에 방바닥에서 뒹굴거리면서 밥 대신 먹기에도 좋지요.
[카레빵 만드는법]
- 4개 분량 -
빵 반죽: 강력분 125g, 설탕 10g, 소금 1g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 우유 혹은 따뜻한 물 45g, 달걀 1/2개, 버터 10g
카레 속: 전날 만든 카레 8큰술
카레빵 겉: 달걀 1/2개, 빵가루
<기본 빵 반죽>
1. 강력분 위에 구멍 세개를 뚫어 각각 설탕, 소금, 이스트를 넣고 서로 닿지 않도록 손가락으로 섞어 주세요.
2. 중앙에 큰 구멍을 만들어 상온의 우유와 푼 달걀을 넣고 조금씩 반죽합니다.
3. 반죽이 하나로 되고 찰기가 생겨나면 상온의 버터를 넣어서 잘 스며 들도록 반죽해 줍니다.
4. 20분 가량 빨래 하듯 땀 흘려가면서 반죽해 줍니다.
Tip. 너무 되거나 너무 질면 강력분이나 물을 넣어서 질기를 조절합니다.
5. 반죽이 잘 되었으면 상온의 젖은 면보를 덮고 따뜻한 곳에서 두배 가량 부풀 때 까지 40분 가량 1차 발효 해줍니다.
6. 1차 발효가 끝나면 살살 눌러서 가스를 빼고 4등분 해, 동글동글하게 만드는 둥글리기 한 후
다시 젖은 면보를 덮고 15분 가량 중간 발효를 해주세요.
<성형하기>
7. 밀대로 살짝 납작하게 밀어 카레 속을 넣은 후 원형 혹은 타원형으로 만들어 줍니다.
8. 윗면에 계란물을 바른 후 빵가루를 뿌리고 따뜻한 곳에서 40분 가량 1.5 ~ 2배 정도 부풀 때 까지 2차 발효를 합니다.
9. 180도 오븐에 15분 굽습니다.
Tip. 빵가루는 사는 것 보다 사거나 직접 만든 식빵 등을 믹서기에 갈아 쓰면 더 맛있습니다.
Tip. 카레에 전분을 약간 넣어서 걸죽하게 만든 후 속을 채워주면 더욱 좋아요.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
빵 반죽을 만든 후 카레를 속에 채워 계란물 바르고 빵가루 입혀 180도 오븐에 15분 굽습니다.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )