재료: 생강1kg. 설탕900g
==> 생강과 설탕의 비율은 1:0.9 ~0.8 정도의 비율입니다.
기호에 따라 1:1비율도 괜찮습니다. 나중에 드실때 꿀을 조금 섞어서 드셔도 좋습니다.
저같은 경우에는 요즘에 생강구입해서요..생강 껍질 벗겨서 마늘크기로 잘라서 냉동보관한답니다.
그러면 김치 담글때도 유용하고요... 몇달은 유용하게 사용할수 있습니다.
햇생강 껍질제거하는 법은 쉬워요..일딴 흐르는 물에 흙을 잘 씻어준후..
생강이 잠길정도의 물에 생강을 담아놓고 2~3시간 놓습니다.
그런후 고무장갑을 끼고 문질러보면 껍질이 잘 까집니다.
( 깨끗한 수세미로 살살 문질러도 좋습니다 )
껍질 제거한 생강을 소쿠리에 받쳐 물기를 건조시켜줍니다.
( 저같은 경우에는 저 상태로 반나절 싱크대위에 놓고 자연건조 시켰습니다 )
2. 껍질제거한 생강을 곱게 채썰어준후... 그릇에 생강과 설탕을 넣고 잘 버무려준후
소독후 건조시킨 유리병에 넣어줍니다.
뚜껑을 덮기전에 설탕으로 채워줍니다~
뚜껑을 덮고 상온에 하루정도 지나면 먹기 좋게 완성입니다.
수저로 뜨셔서 뜨거운물에 타서 드시면 생강차 완성입니다.
==> 총 들어간 설탕의 양이 900g정도입니다.
설탕의 양은 기호에 맞게...단맛을 좋아하면 더 넣으셔도 되고요..
단맛을 싫어하면 덜 넣으셔도 좋습니다. 설탕을 넣을때 꿀을 조금 넣으셔도 좋습니다.
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