면역력 높이는 슈퍼푸드?!, 우리 돼지고기!
맛도 좋고 다양하게 먹을 수 있어 한국인의 사랑을 받는 돼지고기는
단백질과 미네랄이 풍부해 체력 향상, 질병 예방 효과가 있다는데요.
오늘은 우리 돼지고기의 효능부터 건강하게 잘 먹는 방법까지
자세히 알아보도록 하겠습니다.
◉면역력을 높인다! 우리 돼지고기!
①차원이 다른 단백질
생체 면역기능을 강화하고 외부 바이러스의 공격으로부터
보호를 할 수 있는 단백질 및 성분이 육류 중 가장 많습니다.
②높은 비타민 함유
돼지고기에는 몸이 필요로 하는 에너지를 만들고
피로 해소 역할을 해주는 비타민이 많이 함유되어 있어
피부염, 우울증 증상을 예방할 수 있습니다.
③장수 비타민 다량 함유
뼈를 성장시키고 튼튼하게 유지하는 역할을 가진 비타민을 가지고 있어
신체 노화를 예방할 수 있습니다.
●부위별 장점
☛돼지고기 안심 부위
육질이 부드럽고 남녀노소에게 적합하며 철분이 풍부함과 동시에
지방함량이 적어 성인병과 비만예방에도 좋습니다.
☛등심, 뒷다릿살, 앞다릿살, 사태 살
지방함량이 낮으면서 단백질이 풍부하여
성장기 청소년, 60세 이상 노인에게 좋습니다.
●돼지고기 부위별 요리
☛목살
지방질이 적고 살코기가 많아 구이, 수육 등에
요리로 사용하실 수 있습니다.
☛안심
돈까스, 스테이크 등 요리에 활용이 가능합니다.
☛앞다리
근육이 많고 살이 다소 단단하고 거칠어 불고기,
국거리, 찌개 요리에 활용이 됩니다.
☛뒷다리
지방이 적고 영양가가 높아 장조림, 불고기, 보쌈, 햄 등
요리에 활용할 수 있습니다.
●돼지고기, 이런 사람에게 추천해요!
①살을 빼고 싶은 사람
고단백 돼지고기 부위를 섭취하면 식단에 활용하면
장시간 포만감을 느낄 수 있고
탄수화물 섭취를 줄여 근육 형성에 도움을 줍니다.
②혈압 조절이 잘 안되는 사람
돼지고기의 저지방 부위는 고단백질 식품으로
적절한 단백질의 적정량 섭취는 혈압조절에 도움을 줍니다.
◉맛있는 돼지고기 레시피
▶︎돼지고기 무조림
- 재료(2인분) : 무 250g, 대파 10cm, 돼지고기 목심 300g,
다시마 육수 1.5컵, 청주 1 큰 술, 후추 약간, 소금 한 꼬집
- 양념장 재료 : 고추장∙고춧가루∙간장 1 큰 술,
간장 2.5 큰 술, 다진 마늘 반 큰술
①양념장 재료들을 잘 섞어 준비해 주세요.
②무는 적당한 두께로 나박 썰어 주시고,
대파는 손가락 길이로 자른 후 세로로 2등분 해주세요.
③돼지 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간
(청주 1, 후춧가루, 소금 한 꼬집)을 준비해 주세요.
④무와 양념장, 다시마 육수를 넣어 중불로 10분 정도 끓이다가
무가 반투명해질 즘 고기를 넣고 다시 15분간 중불로 끓여주세요.
⑤고기가 익고 국물이 자작하게 졸게 되면 대파를 넣고
약불로 더 끓이면 완성이 됩니다.
▶︎돼지고기 간장구이
- 재료(2인분) : 삼겹살 400g, 색깔 야채(선택 사항)
- 양념장 재료 : 물∙맛술 2 큰 술, 간장∙올리고당∙참기름 1 큰 술,
다진 마늘 1/2 큰 술, 생강가루 1/2 작은 술, 후추 약간
①삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰고 냄비에 소스 재료를 넣고 섞어주세요.
②야채를 잘라 꼬치에 꽂아 팬에 올리브유를 두른 후
약간의 소금, 후추를 뿌려 구워주세요.
③달군 팬에 삼겹살을 넣고 3분 정도 구운 후, 소
스를 넣어 속까지 익히며 졸여주세요.
