[스크랩] 김장김치 활용요리

[뺀순]

김치묵밥 블로거 뻔와이프

옛날에 동지섣달 긴긴 겨울밤의 출출함을 묵으로 달래주곤 했다는데 요즘은 묵이 다이어트식으로 인기가 많지요. 묵은 소화가 잘 되므로 늦은 밤에 간식으로 즐겨도 부담이 없습니다. 여기에 진한 육수와 밥을 함께 하면 든든하여 한 끼 식사로도 충분하지요.

10분

묵, 김치 한 줌, 오이, 계란지단채, 김가루 약간, 육수 및 양념장(레시피보기 참조)

1. 1 일반적인 국물요리의 멸치육수보다 재료를 추가해서 진하고 풍부한 육수 맛을 내줍니다.
2. 2 송송 썬 김치는 신맛을 중화시키기 위해서 설탕과 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.
3. 3 묵을 먹기 좋게 채 썰고 계란지단과 오이도 곱게 채 썹니다.
4. 4 그릇에 따끈한 밥과 묵을 담고 육수를 부은 후 김치, 계란지단채, 오이채를 함께 얹어 냅니다.

: 추운 날에는 밥과 묵, 육수를 모두 뜨겁게 데우면 더 좋습니다.

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김치볶음밥 블로거 도토루

김장김치가 점점 맛있게 익어가는 철이지요. 김장김치를 이용해서 간단하게 해먹을 수 있는 김치볶음밥을 소개합니다. 요즘이 굴이 가장 맛있는 철이라 굴을 넣어보았는데요, 굴을 조금 넣으시면 훨씬 맛도 좋고, 영양도 좋아집니다. 하지만, 굴이 없다면 소고기, 햄과 같은 재료로 대신하셔도 되고, 김치만 넣고 볶아도 맛있답니다.

10분

익은 김장김치, 밥, 굴, 고추장, 굴소스, 양파, 베이컨, 피망, 풋고추, 마늘

1. 1 김장김치, 양파, 베이컨, 피망, 풋고추를 잘게 썰어두고, 굴은 물기를 빼서 준비해 주세요.
2. 2 팬에 기름을 약간만 두르고 채 썬 마늘을 볶다 준비한 김치와 야채를 넣고 볶아주세요.
3. 3 김치가 숨이 살짝 죽으면 고추장과 굴소스를 넣고 손질한 굴을 넣어주세요.
4. 4 굴이 반쯤 익었을 때 밥을 넣고 함께 볶으면 완성입니다.

: 굴은 연한 소금물에 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 빼두어야 볶을 때 질척거리지 않아요.

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김치국밥 블로거 냠

김치국밥은 다른 반찬 하나 없이 칼칼한 맛으로 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 또한, 해장할 때도 좋고 부드러워서 아침 식사로도 아주 좋은 요리랍니다. 칼칼하면서도 부드러운 맛이 일품인 김치국밥은 만들기도 쉽고, 금세 만들 수 있어요.

15분

쌀, 김치, 콩나물, 멸치, 다시마, 계란지단, 대파, 김가루

1. 1 멸치와 다시마를 넣고 끓이다, 물이 끓으면 다시마를 빼고, 한 번 더 끓인 뒤 멸치도 빼냅니다.
2. 2 쌀은 깨끗이 씻어서 물에 불립니다.
3. 3 끓고 있는 육수에 자른 김치와 쌀을 넣고 끓여줍니다.
4. 4 마지막으로 콩나물을 넣고 한 번 더 끓인 뒤 고명을 올려주면 완성입니다.

: 찬밥을 넣어도 끓여도 되지만, 쌀을 넣고 끓이면 더 깊은 맛이 나요.