재료(3~4인분):
잘익은 배추김치1줌반. 김칫국물1/3컵. 콩나물1줌반. 찬밥1공기반.국간장1T. 소금소량. 참기름1T.
멸치다시마육수5컵 : 물7컵. 국물용멸치 한줌. 다시마3조각
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 멸치다시마육수 끓이기 :
냄비에 찬물7컵을 부어준후 국물용멸치 한줌과 다시마 3조각을 넣고
센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준후 고운체로 걸러
육수를 만들어 줍니다. 이렇게 준비한 멸치다시마육수가 5컵입니다.
==> 멸치다시마육수를 끓일때 냄비의 뚜껑은 열고 끓이세요 !!!
2. 콩나물은 1줌반정도 씻어서 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 잘 익은 배추 김치 1줌반정도 총총 썰어줍니다.
김칫국물도 1/3컵정도 준비하고요...찬밥도 1공기반정도 준비합니다.
4. 냄비에 썰어 놓은 김치를 넣고요..참기름 1T를 넣고 중불에서 2분정도 달달 볶아주다가....
준비한 멸치다시마육수 5컵과...찬밥1공기반과....콩나물과....김칫국물1/3컵을 넣어준후...
밥을 잘 풀어준후 센불로 켜줍니다. ( 뚜껑을 열고 끓이세요!!! )
센불에서 팔팔 끓으면 중불로 줄여 8분정도 끓여주면 밥알이 먹기 좋게 퍼져있을겁니다.
여기에 국간장1T를 넣고요... 마지막으로 소금간을 합니다.
소금간은 김치의 짠정도에 따라 기호에 맞게 하세요.
저는 1/4T정도 소금간했습니다.
완성된 김치콩나물죽을 그릇에 담고 쪽파나 대파를 총총 썰어
고명으로 올리고 깨를 조금 올려주면 완성입니다.
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민들레가 있는도시