고수나물무침
고수나물/고수나물효능
고운님들!!
안녕 하신가요?
지금 대한민국은 호된 홍역을 치르고 있는것 같습니다~
이번에야 말로 외양간 제대로 고쳐서
다시는 세월호 침몰사고처럼
어이없고 기가막힌 인재로 소중한 생명을
잃게되는 일이 제발 없도록 했으면 하는 바램입니다~
요리 레시피를 정말 오랜만에 올리네요~
가나골 친환경 체험농장에서 가져온
고수나물로 효소를 담그려고 하다가
고수나물무침으로 한 접시 무쳐봤는데요~
고수나물은 시골아지매도 처음 접하는 식재료 이다보니
고수나물을 어떻게 요리 해야할지 모르겠더라구요~
고수나물은 미나리과의 채소로 주로 향신채로 쓰이며
동남아 지역에서는 쌀국수나 육류요리 생선요리등
우리나라에서 마늘이나 파 처럼 여러가지 요리에 쓰인다네요~
고수나물의 생김새는 참나물과 비슷하며
특이한 향이 있어 처음 접하는 사람들은
깜짝 놀래기도 하는데
자꾸 먹다보면 중독성이 생겨 그맛에 빠져 버린답니다~
아마 우리음식에 많이 쓰이는 미나리나 쑥갓 깻잎처럼
친숙하게 먹을수도 있겠다는 생각이 들더라구요~
고수나물 효능
고수나물의 성질은 맵고 따뜻하며
고수나물 효능은 위염 위통을 감소시켜주어
오장을 편하게해주고
체내 독소를 풀어주며 혈액순환을 시켜주며
빈혈에 좋답니다~
가끔씩 현기증으로 어질한 시골아지매는
고수나물과 친해져 보려고 노력해 보려구요~
고수나물무침 재료
고수나물 반줌
고춧가루1/2큰술
막장1/2큰술
식초1큰술
효소3큰술
고수나물무침 만드는법
친환경 가나골 고수나물입니다~
고수나물 효소 담그려고 두어번 흔들어 씻어 주었어요~
고수나물 효소 담가서 종합효소에 섞어주면
좋겠어요~
고수나물 반줌을 들고와서 물기를 털어내고
먹기 좋은 길이로 썰어주었어요~~
고수나물 요리를 처음 만드는지라
어떤 식재료가 잘 어울릴지 몰라서
그냥 고수나물만 무쳐 보려구요~
맛난 막장으로 고수나물 무쳐봐야겠어요~~
막장과 고추가루 식초 효소를 넣고 섞어 주었는데
향이 강한 고수나물이라 마늘과 참기름은 빼고
무쳐야겠어요~
만들어준 양념을 준비한 고수나물에 넣고~
살~살~ 섞어 주어요~
고수나물은 먹기전에 바로 무쳐 먹어야
싱싱하게 먹을수 있겠어요~
고기나 생선회 먹을때 곁들이면 좋겠다 싶더라구요~
새콤~ 달콤~ 아싹한 고수나물 무침은
쌈싸 먹을때보다 훨~ 맛이 좋네요~
우럭머리 매운탕에 깻잎처럼 고수나물을 올려봤는데
무침보다 또 약간 더 친숙해진 맛이네요~~
고수향이 너무 강하다고 안좋아하던 농부가
매운탕에 넣은 고수나물은 좋다네요~
이제 고수나물 효소 담가야겠어요
[출처] 고수나물요리/고수나물효능 작성자 시골아지매