[스크랩] 대파무침

[뺀순]

대파무침

 

<2인분>
필수 재료
대파(2대)

양념장
소금(0.2)+설탕(0.5)+ 고춧가루(1)+식초(1)+ 멸치액젓(1)+올리고당(1)+ 
매실청(1)+고추장(1)+ 참기름(0.5)+참깨(0.5)

양념
소금(0.3)
 

1. 양념장을 만들고,

2. 대파는 흐르는 물에 씻어 겉껍질을 벗겨낸 뒤 뿌리는 자르고,
Tip 뿌리는 육수를 우릴 때 넣어주세요.
 

3. 반 가른 뒤 7cm 길이로 썰어 낱낱이 가르고,
 

4. 끓는 소금물(물3컵+소금0.3)에 대파를 넣어 2분간 데치고,
Tip 대파를 데치면 맵고 아린 맛이 없어져요.
 

5. 대파를 체로 건져 찬물에 헹군 뒤 손으로 물기를 꼭 짜고,
 

 
 
6. 양념장에 대파를 넣고 버무려 마무리.