멸치고추장무침, 고추장 멸치무침
담백하고 맛깔나게 만들어 먹는
멸치고추장무침, 고추장멸치무침이랍니다
짜지않은 도시락반찬, 밑반찬으로 추천합니다~~!
멸치고추장무침 재료
손질한 굵은 멸치 80g, 다시마물 4큰술, 풋고추 4개
고추장 양념: 고추장 3큰술, 꿀 (올리고당) 1큰술, 설탕 1/2큰술,
고춧가루 1/2큰술,다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술,
참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술
멸치고추장무침 만드는법
굵은 멸치는 머리와 내장을 제거 하고 반으로 가른다
팬에 넣고 바삭하게 볶아준다
* 이렇게 볶아야 멸치가 쉽게 물러지지 않는답니다
볶아진 멸치는 체에 한번 걸러 부스러기를 털어내고
다시마물을 끼얹어 20~30분 촉촉하게 불려준다
고추장 양념을 준비한다
풋고추는 송송 썰어 씨를 털어 준비한다
볼에 불려진 멸치와 고추장양념, 풋고추, 참깨를 넣고
조물조물 무쳐준다
맛깔나게 무쳐진 멸치고추장무침입니다
담백하고 칼칼하고~~밑반찬으로 강추 합니다
중간 중간 씹히는 풋고추 맛도 좋아요 ~~^^*
멸치고추장무침 참고하셔서
입맛나는 밑반찬 만들어 보세요~~~!
멸치가 부드러워서 어르신들 반찬으로도 좋답니다
시어머님께 반찬배달~~ㅎ
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