[파래요리/파래굴전] 파래굴전 만드는법
며칠전 시장에 나갔다가 파래 한묶음을 사왔어요.
파래가 가격도 싸고, 이런저런 음식들에 활용하기도 좋거든요.
오늘 아침에는 냉장고에 넣어두었던 파래를 이용해
파래굴전을 만들어 봤는데요, 지금부터 레시피 소개해 드릴게요^^
파래굴전 재료
파래 2/3묶음, 굴 10개, 풋마늘 1개, 당근 약간,
밀가루 1/2컵, 부침가루 1/2컵, 소금 0.2큰술, 물 1.5컵, 포도씨유
파래굴전 이에요~
쫀득한 식감이 좋았구요,
바다의 향이 물씬 느껴졌어요.
겨울철이면 자주 만들어 먹는 전인데,
오랜만에 먹으니 더 맛있게 먹었네요.^^
파래는 옅은 소금물에 조물조물 주물러가며
깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
그리고, 두손으로 꼭 짜서 물기를 없애줍니다.
굴은 옅은 소금물에 담가
하나씩 들고 흔들어 씻어준 후,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
밀가루, 부침가루, 물, 소금을 거품기로 잘 섞어준 후,
씻어둔 파래를 가로, 세로로 3~4번 정도 썰어 넣어줍니다.
파래를 잘게 잘라야 전을 예쁘고 먹기 좋게 부칠 수 있어요.
당근을 채썰어 넣어 주었구요,
풋마늘도 쫑쫑 썰어 넣어주었어요.
당근과 풋마늘은 음식의 색감과
맛을 더 풍성히 하기 위해 넣은 것이므로,
집에 없으면 안넣으셔도
무방해요..ㅎㅎ
후라이팬에 포도씨유를 두른 후,
반죽을 한숟가락씩 떠서 올립니다.
그리고 굴 하나씩을 얹어 주었어요.
사실 요리레시피로 쓰려고
이렇게 작고 예쁘게 만든 거구요..
나머지 반죽엔 굴을 몽땅 넣고,
크게 한장 부쳤어요.ㅎㅎ
파래굴전을 부쳐놓으니 넘 맛있어서,
파래와 굴을 조금씩 남겨둔게 아쉬웠던..
그냥 몽땅 다 넣고 부쳐버릴걸 그랬나봐요..ㅎㅎ
파래전 위에 굴이 하나씩 올라가니
씹는 순간 탁 터지는 굴맛이 참 좋더라구요.
저는 개인적으로 생굴은 비려서 잘 못먹는데,
굴을 익히니 비린맛도 없고 맛있었어요.
파래는 바닷속의 영양식물로
칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등
몸에 좋은 성분이 골고루 함유되어 있어
성인병 및 비만을 방지하는 식품이구요..
바다의 우유라 불리는 굴은
칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고
칼슘이 풍부해 식이조절시 부족해지기 쉬운
칼슘을 보충할 수 있다고 해요.
또, 철분, 구리가 함유되어 있어
빈혈에도 좋다고 하네요.
이렇든 몸에 좋은 재료인 굴,파래를 이용해
맛도 영양도 만점인 파래굴전~
오늘 저녁에는 바다향 가득한
파래굴전 한번 만들어 보세요^^
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