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미나리 꼬막무침
꼬막은: 고단백이면서 저지방 알카리성 식품이고요.
비타민과 칼슘이 많아서 음주로 인한 해독에
효과가 좋고허약한 체질이나 빈혈예방, 성장발육,
여성이나 노약자들의 보양식품이라고 합니다.
미나리는 : 몸의 독을 풀어주고
기를 돋우며 화기를 다스리는 좋은 채소입니다..
해독작용에 좋은 꼬막과 미나리의 만남은 맛궁합 뿐만 아니라
영양궁합에서도 환상적인 만남입니다..
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요즘은 꼬막도 비싸더군요
예전엔 꼬막 한봉지에 3000원 했는데
지금은 한봉지에 5000원...
두봉지사서 부침개도 했답니다
꼬막 두봉지 깨끗히 씻어 끓는물에 삶아서
하나하나 살을 발랐어요
양이 꽤 되더라구요
요렇게 준비해 놓고
재료: 미나리 한줌 (저는 넉넉히넣었답니다)
꼬막 살- 한공기
당근 - 반개
양파 - 작은거 한개
대파 - 반개
마늘 - 한수저
청량고추 - 4개
야유회때 둥이님이...우리에겐 미나리가 좋다면서
많이들 드시라고 이쁜입으로 쫑알쫑알~~♪ 하시던 모습이 생각나네요~~ㅎㅎㅎ
양념
고춧가루 1큰술
고추장 - 2큰술
식초- 2큰술,
소금 - 약간 (고추장에 간이 있으니 적당히)
설탕 1큰술대신 (매실액기스)
다진마늘 - 1큰술,
참기름 1큰술
깨소금 - 1큰술
양념장를 따로 만들어 버무려야 하는데
저는 바로 무쳤어요..
재료 양에따라 양념 배합이 틀릴수도 있으니..
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간은 적당하게
색깔은 이쁘게
새콤,달콤하면 성공인듯 하네요
남은 재료로 부침개도 만들었답니다
재료는 보이는대로..ㅎ
부침가루는 얼음물로 개어야
파삭파삭 하답니다
계란한개 풀어서 부침위에 올려봤어요
조금 탓네요~~ㅠㅠ
맛나게 만들어 보세요~
이상... 제 방식대로 였습니다...ㅎㅎㅎ
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