:: 발렌타인데이 초콜릿 만들기 ::
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수제초콜릿 만들기
http://blog.naver.com/kiki_mina
발렌타인데이가 다가오고 있어서
주말에 집에서 발렌타인데이 초콜릿만들기 했어요 !!
아이 재워놓고 쉬고 싶지만~
하고 싶은걸 할때가 제일 좋은거 있죠 ^^
집에서 만드는 수제초콜릿 레시피인데요~
생크림 없이 우유로만 만들었구요^^
생크림 넣고 만드는 레시피도 알려 드릴께요~!!
:: 생크림으로 만드는 레시피 ::
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:: 우유로 만드는 레시피 ::
http://blog.naver.com/kiki_mina/120201631348
사실
재료만 있으면 저 같은 초보도 만드는 아주 쉬운 레시피죠 ^^
?
* 생초콜릿 파베초콜릿 만들기 재료 *
다크 커버춰 초콜릿 - 밀크도 상관 없음 . ABC 초콜릿 가능
우유 버터 1T, 천연색소가루(코코아파우더만 사용해도 됨)
전자저울
색깔은 여러가지 낼 필요 없이~
저는 보여드리기 위해서 만드는거라서 3가지 색으로 했는데요..
딱 한가지 !!
코코아파우더만 있어도 가능해요 ^^
그리고 그게 제일 이쁘기도 하구요~~~!!
(마트에서 구매가능)
헐..
한 봉지에 100g씩이래서 몇 봉지 샀는데
첫번째 뜯은 봉지부터 98g....
더 주지,,, 덜주는건 좀 서운한테
어찌됐건 2g 빠진 200g으로 시작
우유는 초콜릿 무게의 절반이면 100g 사용해야 하는데
전 빨리 굳는데 혹시나 도움이 될까 싶어서
95g.. 사용했어요 ㅋㅋ
제대로 된 비율이라면
초콜릿 200g : 우유 100g
2 : 1
이런 비율로 해야 한다는 것...!!
우유를 약불에서 끓여 주세요~
너무 바글바글 끓여서 단백질이 분리되어서
하얀 막이 생기면 자칫 초콜릿 만들기가 실패할 수 있어요 !!
파베초콜릿 생초콜릿은 생크림으로 해야 더 부드러울지 모르겠지만
우유로 해도 큰 차이는 없어요 ^^
생크림 집에 매일 두고 사시는 분들 흔치 않자나요~~~~
집에서 초코릿 가지고 생초콜릿 파베초콜릿 쉽게 만들 수 있도록
알려 드리는거에요 ^^
그냥 끓으면 바로 꺼도
커버춰 초콜릿은 충분히 녹아요 ^^
주걱으로 반죽하듯이 초코렛을 녹이면서
자꾸 자꾸 눌르면서 섞어 주세요~
많이 잘 섞어주시면 맨들 맨들 반질반질한 초콜릿이 되요 ^^
저는 아이 깨는 소리가 들려서
조금 섞었더니 식감엔 차이가 없지만...
좀이따 밑에 보세요 ㅋㅋ
버터 1T까지도 아니고
조금만 넣고 부드럽게 섞어 주세요~~~~
**
버터를 꼭 넣어야 하나요~?
하는 질문이 많았는데요..
사실 답은 정확하게 몰라요 ^^
버터가 초콜릿을 조금 더 부드럽게
그리고 잘 굳게 도와주는 역할도 하는 것 같고~
살짝 풍미도 살려 주는 것 같은 그런 기분 뿐... !!
전 아마추어니까요 ^^
잘 몰라요 ㅎㅎ
표면이 거칠거칠한게 보이시죠~?
충분히 잘 섞고 많이 저어주면 맨들맨들 해지는데요~
그 정도로 여유 있게 만들지 못해서 이렇게 됐지만
먹어보니 식감의 차이는 없더라구요 ^^
종이판에 랩을 깔고 초콜릿을 부었어요~
나중에 잘 떨어지게 하려는 방법이죠 ^^
섞는 과정이 잘되면 요렇게~ 나오죠 ^^
하지만 난 바쁜 뇨자니까
가뿐하게 패스~~
네모 상자에 잘 담아서 냉장고에서 굳힌 뒤 잘라준
파베초콜릿 . 생초콜릿
얼마나 굳히냐구요~~~?
전 그냥 담아서 냉장고에 넣어두고 목욕탕 다녀 왔어요 ㅎㅎ
봉지에 잘른 파베초콜릿 . 생초콜릿을 넣고
천연 색소가루 혹은 코코아파우더만 넣고
쉐킷쉐킷~!!
흔들흔들 부비적 부비적 !!
잘 섞어서 묻혀주면 가루 날림 없이 골고루 잘 묻혀주기 끝 !!
너무 이쁘죠~?^^
1년에 딱 한번.. 발렌타인데이에만 울신랑에게 선물하려고
만들어주는 생초콜릿 . 파베초콜릿 !!
녹차가루나 코코아파우더는 입자감이 얇아서
이쁘장하게 묻는데
빨간 가루는 딸기가루거든요~~~
팔길래 한번 사봤는데.. 영.. 입자감이 굵어서 이쁜 느낌 없고
거친 느낌이 나요 ^^;;;;
그쵸~?
묻어진 느낌이 차이가 좀 있죠?
그래도 향긋하고 사랑스러운 내 초콜릿 !!
저와 짱이를 위해 열심히 살아주는 짱이파..
항상 육아에 찌들어서 힘들다는 이유로
투정.. 욕심만 내비추는 짱이맘인데요~
이런날 한번 미안해 하며 선물로 마음을 좀 전해 봅니다 ^^
회사가서 나눠 먹을 수 있도록 이쁘게~~ 포장 완료 !!
요렇게 해서 담아주면
책상위에 이쁘게 놓고 하나씩 꺼내 먹는가 봐요 ^^
그 모습 생각만 하면 그저 기분이 좋아요~~!!
울짱이파..
올 한해도 힘내요 !!
연애때처럼 달달하고 애교 많은 짱이맘으로 돌아가려고
신경쓰고 또 쓰고 있으니
우리 올 한해 조금 더 달달하게~
엔돌핀 짱이와 함께 사랑 가득한 가정 만들어 봅시닷 !!