재료를 준비해요.
전복, 새우, 갑오징어, 소라, 해삼
브로콜리, 표고, 죽순, 파채, 마늘, 기름
양념 : 청주 1스푼, 간장 2스푼, 물 3~4스푼, 굴소스 약간, 녹말가루
* 소라, 청경채, 등 기호에 따라 해산물과 채소는 더 준비해주세요.
재료 밑준비,전복 손질법 확인하기
1번째 과정
전복은 손질해서 살을 큼직하게 잘라주세요.
갑오징어는 먹음직스럽게 바둑판 무늬로 칼집을 내구요.
해삼, 갑오징어, 소라, 죽순, 표고, 브로콜리를 데쳐둡니다.
이래야 잡내가 안나고 맛이 깔끔해요.
새우와 전복은 안 데쳐도 됩니다.
2번째 과정
팬에 파채, 편으로 썰은 마늘 등을 넣고
기름을 둘러 향을 내준 뒤
표고, 죽순, 브로콜리 등의 채소를 볶다
3번째 과정
해물을 넣고 청주 1스푼, 간장2스푼 넣고 볶아요.
굴 소스 조금 넣고 물을 3~4스푼 정도만 넣어요.
갈비찜 국물 정도가 되게요.
4번째 과정
잘 어우러지며 끓으면 불을 끄고
녹말가루와 물을 1:1로 섞은 녹말물을 넣어
농도를 잘 맞춰 마무리해요.
참기름은 기호에 따라 넣어줍니다.
다음검색
스크랩 원문 :
♬미리내 소리사랑♬