깐풍윙 만들기
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중국요리 깐풍기를 만들때 쓰이는 깐풍소스~~
이 깐풍소스가 여러모로~ 다른 요리에도 아주 잘 어울려서
제가 즐겨 만드는 소스 중 하나랍니다..
오늘은 냉동실에 있던 닭날개를 꺼내서
깐풍윙을 만들어 봤어요~~
깐풍소스에 두반장을 넣어서 만들었더니
은근 맛있네요~
오늘도 역시나 저희집 맥주안주입니다.. ㅎㅎ
재 료
닭날개 15개, 우유, 소금한꼬집, 후추가루, 정종 2T, 녹말가루, 고추기름 1T, 식요유
양파반개, 청고추2개, 홍고추2개, 대파 흰줄기부분 5cm, 마늘 5개
깐풍소스
굴소스 1T, 두반장 1T, 매실청 2T(또는 설탕), 식초 2T, 생수 2T
1. 닭날개는 우유에 30분정도 담가주세요~
전 냉동된 닭날개를 해동해서 요리했기 때문에 우유에 담가두었지만
신선한 닭날개라면 그냥 요리하셔도 됩니다. ^^
2. 닭날개 앞뒷면에 칼집을 내어 주세요~
3. 칼집낸 닭날개에 정종, 소금한꼬집, 후추가루를 넣고 버무려 주세요~
4. 3의 닭날개에 녹말가루를 골고루 묻혀 주세요~
5. 고추는 반을 갈라 씨를 뺀 후 다져서 준비해 주세요~
6. 양파도 고추와 비슷한 크기로 썰어 주시고 대파 흰줄기 부분도 곱게 썰어주세요~
마늘은 으깨서 두세번 칼집을 내어주시면 됩니다.
7. 위의 깐풍소스 분량대로 소스를 만들어 주세요~
8. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 닭날개를 튀기듯 구워주세요~
9. 팬에 고추기름을 두른 후 다진 파와 마늘을 넣고 볶아주세요~
10. 준비해둔 야채들을 모두 넣고 볶아주세요~
11. 깐풍소스를 넣고 바글바글 끓여주세요~
12. 닭날개를 넣고~ 깐풍소스에 버무려 주시면 완성입니다. ^^
집에 양상추가 있으면 바닥에 깔고 깐풍윙을 올리고 싶었는데
양상추는 없고 대신 어린잎 채소가 있길래
어린잎 채소를 깔아봤어요~ ^^
깐풍소스에 버무린 야채도 맛나거든요~
완성된 깐풍윙은 맥주와 함께~~ ㅎ
출출한 저녁시간
맛있는 안주 만들어 놓고
맥주 한캔에 그저 행복하네요~~ ^^
