월요일 잘 보내셨어요?
전 동네보건소 미리 예약해서 인바디 하고 왔어용~
인바디 처음 해보는거라 긴장했는데..
저 다 "적정" 찍고 왔어요 ㅎㅎ
근육량, 체질량지수, 체지방, 체수분 기타등등~"적정" 이라서 기분 좋으네요^^
보건소 선생님이 딱히 뭐라 더 말할 것 없이 그냥 유지하면 되겠다 하시는 말씀에 ㅎㅎ 내가 운동이랑 식이요법은 잘했구나란
생각 팍팍 하고 왔습니다^^
오늘 소개해드릴 것은 피조개 채소 무침이에요.
남아있는 피조개를 마저 사용한 반찬 겸 일품요리입니다. ㅎㅎ
새콤달콤하게 아삭한 채소들이랑 같이 무쳐서 굿 이에요~~
피조개가 없어도 다른 조개류 살짝 데쳐서 같이 무쳐먹으면 맛있답니당~
-피조개 채소 무침 요리법-
피조개 데친것 한줌, 미나리 한줌, 파프리카 반개씩, 양파 반개
초무침 양념 : 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 요리당 2큰술, 사과식초 1큰술, 진간장 1큰술
피조개는 아주 살짝~데쳐서 냉동했던 것인지라~
냉장실에서 저온 해동한 뒤에
끓는 물에 살짝 다시한번 데쳤어요.
냉동할 조개류는 살짝만 데쳐 넣어야 나중에 해동해서 한번 더 데쳐도 질겨지지 않아요.
피조개가 워낙 커서 데친 뒤에 먹기 좋게 한번 더 잘라서 준비했습니다.
파프리카는 반개씩 채썰어서 반으로 자르고~
양파는 그냥 채썰어줬어요.
용인 5일장 가서 사온 햇양파~넘넘 맛나네용^^
미리 초무침 양념은 사진에는 없지만 한볼에 재료를 다 섞어서 준비해주세요.
초무침 양념이 어렵다면 그냥 시판용 초장을 넣어서 무쳐먹어도 된답니당.
미나리..꺄아..좋아요 좋아 ㅎㅎ
미나리는 줄기랑 잎부분을 분리해서..
줄기는 사진처럼 먹기 좋게 잘라놓고..
잎 부분으 살짝 데쳐서..
조물조물 소금 넣고 참기름 살짝~다진파 넣고..
미나리 나물로 무쳐먹었지용~
요건 신랑이랑 으니도 좋아하는 나물반찬이랍니당^^
한볼에 넣고..
살살 무쳐무쳐주세용~
미리 만들어서 시간이 살짝 숙성된 초무침 양념 사용했더니..
색깔이 ㅎㅎ 간장이 약간 진하긴 했어요 =ㅁ=
그래도 맛은 좋답니당^^
아무래도 식초가 들어간 양념이랑 버무리고 나서 시간이 지나면 채소에서 수분이 나와서
흥건해질 수 있어요.
먹기 직전에 무쳐서 드세용^^
아삭아삭~
맛있는 피조개 채소무침입니다.
새콤달콤한 초무침 양념과 아삭한 채소들이 잘 어울려요 ㅎㅎ
피조개도 많이 질기지 않아서 식감을 팍팍 살려준답니당.
다른 조개류로 해도 참 맛날것 같아요^^
벌써 더운 초여름 분위기인뎅~
시원하게 요렇게 초무침 양념에 버무려 먹으니..
집나간 입맛도 되돌아오는 기분이에요~~~~
모두들 맛나게 드세용~
전 바쁜 화요일인지라 ㅎㅎ
후다닥 으니 등교준비 시키고..저도 외출 준비해서..나갑니당.
슝~~~~~~~~~~~~
해피한 하루 되세요.
**소중한 추천 감사합니다**