언제나 사랑과 부부향이 가득 피어나는 ☞♡부부 사랑의 샘터
재료:숭어1마리 무우1/3개 청량고추5개 대파2뿌리 미나리한줌 쑥갓약간
양념:고춧가루3큰술 다진마늘1큰술 된장1작은술 국간장과 후춧가루약간
낚시로 잡아온 숭어
이중 사이즈가 제일 큰 걸로
내장을 빼내고
비늘을 긁어 토막낸 후 깨끗이 씻어 물기를 빼놓습니다
무우는 껍질을 벗기고
납작하게 썰어 놓아요
대파와 청량고추는 어슷 썰기로
미나리는 4cm길이로 썰어 놓습니다
쑥갓은 한잎사귀씩 떼어 놓고
줄기는 미나리 길이와 비슷하게 썰어놓습니다
냄비에 무우를 깔고
숭어를 얹은 후
숭어가 잠길 만큼의 생수를 붓고
고춧가루를 넣어
강불에서 한소끔 ~
끓여줍니다
요즘 제철인 숭어는 살이 단단하게 때문에
미리 넣고 끓여야 숭어 자체의 맛이 우러 납니다
숭어가 익고 국물 맛이 어우러지면
된장과 국간장 다진마늘 후춧가루를 넣어 간을 맞춘후
불에서 내리기 직전에
대파 쑥갓 청량고추 미나리 넣어
보글보글 ~~ 살짝만 익히면 됩니다 ㅎ
제철인 숭어로
한마리만 매운탕으로 끓여더니 양이 푸짐하네요
살은 부드럽고
국물은 비리지도 않습니다
요즘처럼 추운 날씨에는
얼큰하고 개운한 따끈따끈한 국물 요리를
누구나 다 좋아할것 같아요~~
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