생강 쿠키 만드는법
향긋한 생강향이 좋은 바삭한 쿠키
곱게 갈아진 생강청으로
차를 마시다 보니...
요걸로 쿠키를 만들면 좋겠다 하는
생각이 났어요ㅎㅎ
차 마실때 조금씩 맛볼 수 있는
생강쿠키~~ 만들어 보았답니다
제가 몸이 좀 차다보니 ( 아마 소음인 체질...)
생강차를 자주 먹는 편이랍니다
생강이 저에겐
도움이 되는 음식이지요 ~~^^*
생강쿠키 재료(직경 5cm, 12개)
우리밀 통밀 100g, 설탕 30g,아몬드 슬라이스 15g,
생강청 2큰술, 무염버터 60g, 소금 한꼬집,
쿠키반죽에 묻히는 설탕 2~3큰술
* 설탕은 GI 지수가 낮은 설탕을 사용했구요,
밀가루는 마침 소금장수님이 보내주신
우리밀 통밀가루가 있어 사용해 보았답니다
박력분으로 사용하셔도 됩니다
* 생강가루를 사용하실 때는
밀가루, 버터 양을 늘리고
물엿과 달걀물을 약간 추가해야 됩니다
생강쿠키 만드는법
버터는 잘게 깍뚝썰어 차게 준비합니다
아몬드 슬라이스는 고소하게 볶아준다
밀가루는 체에 한번 내려 준다
커터기에 밀가루-버터, 설탕, 소금, 생강청, 아몬드 슬라이스
슨으로 넣고 반죽이 알갱이가 될 때까지 돌려 준다
* 커터기가 없으면 먼저 밀가루와
버터, 설탕, 소금을
스크랩퍼로 버터를 잘게 잘라주면서 섞어준 다음
손으로 살짝 비벼 버터알갱이가 잘게 부숴진 가루를 만든 후
아몬드와 생강청을 섞어 뭉쳐주면 됩니다
* 생강청이 궁금하시면 요길 보세요
http://yummycook.blog.me/220642943589
뭉쳐진 반죽을 비닐 봉투에 넣어
우너하는ㅇ 두게의 원통 모양으로 뭉쳐준다
냉장고에 넣어 1시간정도 굳힌다
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반죽을 7mm두께로 잘라
1면에 설탕을 살짝 묻혀서
오븐팬에 올린다
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180도로 예열한 오븐에 20분 정도
노릇하게 굽는다
* 완전히 식으면 바삭해집니다
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생강쿠키 완성입니다
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생강향이 솔솔~~차와 함께 곁들입니다
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버터로만으로 요렇게 바삭한
질감이 나온답니다~~^^*
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