재료 : 사과5개, 설탕,레몬즙2T
사과 2: 설탕1 비율로 했지만
개인의 입맛따라 하시면 되겠습니다 ㅎ
좋은동네님께 나눔 받은 사과에요 ~
푸릇푸릇 ~~~~ 반들반들 ~~~~
싱싱함은 그대로~~~~
다시 한번 더 좋은동네님께 감사드립니다 ^^
사과 효소 담그면서
사과잼도 만들어 보았습니다 ㅎ
조금 큰 사과를 골라 깨끗이 씻은 후
껍질을 벗겨 속을 파낸 후
얇게 납작납작 ~~~ 썰어줍니다
냄비에 사과와 설탕을 넣어
뚜껑을 덮은 후
중불에서 끓여줍니다
보글보글~~~~~ 끓어 오르면
약불로 줄인 후
나무주걱으로 저어가면서 조려줍니다
한참을 조려 사과 색이 변하고
걸쭉한 상태가 되면
레몬즙을 넣어 줍니다
레몬즙은
걸쭉한 잼의 형태를 만들어주는
펙틴 성분이 결합하여
사과잼의 향과 맛을 더 해준다고 하네요 ㅎ
사과가 충분히 조려지면
불에서 내려 식혀주면 사과잼 완성이에요 ㅎ
완전히 식은 사과잼은
열탕으로 소독한 건조시킨
병에 담아 밀봉후 냉장보관 합니다
내 입맛에 맞게 만들어 먹는 수제 사과잼 ~~
투명한 색에
향긋함과 달콤함이 어울어져
식빵에 발라 맘껏 즐겨봅니다 ㅎ
누구나 손 쉽게 만들수 있는 수제잼은
과일이 한창 맛있고 값도 저렴할때 만들어
과일 특유의 향긋함과 달콤함을 두고두고
즐겨 보아도 좋을것 같아요^^
날씨는 무덥지만 오늘도 행복한 일이 많은 시간들 되셔요 :D
