파프리카 2개(340g), 올리고당 200g, 사과 70g, 레몬즙 2큰술(레몬 1/2개)
1. 파프리카는 꼭지와 씨, 하얀 심을 제거하고 큼직하게 썬다.
tip. 파프리카의 하얀 심은 거품이 많이 생겨 불 끄는 시점을 알기 어렵게 해요.
2. 사과도 큼직하게 썬다.
3. 믹서에 파프리카, 사과, 올리고당, 레몬즙을 넣고 곱게 갈아준다.
4. 믹서에 간 재료를 깊은 팬에 붓고 중불에서 끓인다.
5. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 중간중간 바닥을 저어가며 15분 정도 졸인다.
tip. 처음 양의 반 이상 졸아들면 바닥이 타지 않도록 유의하며 졸여주세요.
6. 주걱으로 떨어뜨려보아 천천히 떨어지는 농도가 되면 불을 끈다.
7. 한 김 식혀 열탕소독한 유리용기에 담아 완성한다.
tip. 완전히 식혀 뚜껑을 닫아 냉장보관하세요.
다양한 요리에 활용되는 파프리카!
파프리카로 잼도 만들 수
있다는 사실 알고계셨나요?
건강에 좋기로 소문난 파프리카에
설탕 대신 레몬과 사과를 넣어
새콤달콤한 잼으로 만들어
맛도 건강도 잡았어요.
오늘은 맛도 좋고
알록달록 색도 예쁜 파프리카잼
만들어 보시는거 어떨까요?
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미즈쿡 레시피