그냥 구워도 충분히 맛있는 고등어지만
조금만 변화를 줘도
어제와는 다른 고등어반찬이 된다
특히 이 마늘고등어 데리야키구이는
조림처럼 손이 많이 가지 않으면서도
고등어 조림같은 맛을 내어주니 더 좋다
재료:고등어, 마늘, 진간장2, 우스타소스1,올리고당, 매실즙, 생강가루나 생강즙,참기름
매실주 약간, 물이나 다시국물 약간
1. 손질한 고등어를 물기를 뺀 다음 달군 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 굽는다
2.고등어가 구워지는 사이 마늘을 편으로 납작하게 썰고
볼에 간장, 우스타소스, 올리고당, 생강가루, 참기름, 매실즙, 매실주나 술 종류를 조금 넣어 양념장을 만든다
이 때 물이나 다시국물을 조금씩 넣어가며 간 조절을 한다
*우스타소스는 돈가스나 스테이크소스로 대신할 수도 있고
생략해도 된다
3.고등어가 어느 정도 구워지면 불을 아주 약하게 해놓고
2의 양념장을 뿌려 다시 앞뒤로 굽는다
레시피랄 것도 없이 만들기는 초초초간단인데
완성된 모습은
마늘까지 얹어져 그럴싸해 보인다
맛도 마치 생선 간장조림한 것 같은...
비린맛도 훨씬 덜하고 맛이 괜찮다
마치 '나 특별한 생선구이라구~'하고 뻐기고 있는 것 같다
고등어가~ㅋㅋ
밥상위에 생선이 떡 하니 자리잡고 있으면
왠지 상이 꽉~찬 느낌이다^^
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미즈쿡 레시피