수육 먹을때 쌈으로 먹고 남은 배추 반통으로
건더기 푸짐하니 배추국을 끓였습니다.
별다른 양념은 아니고
김장하고 나면 적든 많든
항상 남는 김장 양념 넣고 간단하게 끓였습니다.
돼지고기 배추국
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배추 1/2포기를 준비
한잎 한잎 떼어 흐르는 물에 한번 씻어 줍니다.
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속의 작은 잎은 길이로 2~3등분으로 자르고....
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겉의 큰잎은 길이가 짧은 쪽으로 1~1.5cm 두께로 자르고....
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어중간한 크기의 잎은
길이로 4~5등분으로 길게 자르고
다기 2~3등분해 줍니다.
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?배추 1/2포기를 채썰어 준비하니 한가득
많아 보이지만
열에 익으면 반으로 줄어 든답니다.
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달군 냄비에
식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고
쏭쏭 썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 줍니다.
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그리고 정육점에서 잡채한다고
채썰어온 돼지 목살 350g을 넣고....
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김장하고 남은 김장 양념입니다.
냉동실에 넣어 두어도 그렇게 꽁꽁 얼지 않아
양념으로 바로 사용하기 편하답니다.
오래 두고 먹을거면 냉동실~
바로바로 먹을 거면 냉장실에 두고 먹으면 된답니다.
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김장 양념 2 + 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 줍니다.
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돼지고기가 완전히 익으면
준비한 배추를 넣고 볶아 줍니다.
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그리고 멸치, 다시마 끓인물 6컵을 붓고.....
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국간장 3큰술을 넣고 함께 끓여 줍니다.
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국물이 고르게 팔팔 끓으면
대파 초록부분 1/2대를 어슷하게 썰어 넣고
소금, 후추약간으로 마무리간을 봐주세요.
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달근한 배추 건더기가 푸짐한 돼지고기 배추국입니다.
구수한 배추국도 좋지만
얼큰한 배추국도 좋네요~
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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*
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