[스크랩] 후루룩 한 모금에 마음까지 따끈따끈[연두부부추탕]

[존분]

계절의 시계는 너무도 빨라서
낙엽이 떨어지기 무섭게 한파가 찾아왔어요.
이불 밖으로 나오기가 두려운 요즘
으슬으슬한 아침이면 따끈한 국물이 생각나죠?

건새우로 깊게 우려낸 육수에
보들보들한 연두부와 향긋한 부추를 더한
중국식 수프요리 연두부부추탕.

연두부를 한 수저 크게 떠올려 
살짝 베어 먹으면 걸쭉한 국물과 어우러진 
포근한 연두부의 맛이
한겨울 추위를 잊게 만들어요.

연두부부추탕 한그릇이면
쌀쌀한 겨울 아침도 거뜬하답니다.

아침 해장국이나 수프로 좋은 영양만점 연두부부추탕을 영상으로 만나보세요.

1. 연두부는 큼직하게 썰고 부추는 3cm 길이로 썬다. 대파는 송송 썬다.     

2. 볼에 감자전분과 물을 섞어 녹말물을 만든다.       

3. 중약불로 달군 팬에 들기름을 두른 뒤 대파, 다진 마늘을 넣고 30초간 볶다가 건새우를 넣고 2분간 더 볶는다.              

4. 물을 붓고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 연두부를 넣고 5분간 끓인다.
5. 부추를 넣고 국간장, 굵은소금으로 간한 뒤 풀어놓은 녹말물을 모두 넣어 국물을 살짝 걸쭉하게 만든 다음 불을 끈다.
tip. 녹말물은 넣은 뒤 바로 저어주어야 덩어리지지 않아요.    

6. 연두부부추탕을 그릇에 담아 완성한다.