제철 음식이 최고! 굴국과 굴전
찬바람 불면 더 맛있다는 굴은
바다에서 나는 쇠고기라 합니다.
요즘이 제철입니다.
통영 활어시장에서 사 온 굴로
굴국과 굴전을 만들어 보았습니다.
1. 굴국
▶ 재료 : 굴 100g, 두부 1/2모, 무 100g, 간장 1숟가락, 멸치 육수 4컵, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 마늘, 대파 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 무, 두부, 붉은 고추, 청양초, 대파는 먹기 좋게 썰어주고 마늘도 다져둔다.
㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 끓으면 건더기는 건져내고 썰어둔 무를 넣어준다.
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㉢ 두부, 손질해 둔 굴을 넣고 마지막에 마늘, 대파, 고추를 넣어 마무리한다.
▲ 완성된 모습
2. 굴전
▶ 재료 : 굴 15마리 정도, 밀가루 1숟가락, 계란 1개, 붉은 고추 1/2개, 청양초 1개, 소금, 콩기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 굴은 소금물에 씻어 물기를 빼고 밀가루, 달걀, 썰어둔 고추를 넣고 반죽해 준다.
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㉡ 프라이팬에 노릇노릇 구워 완성한다.
3. 숙주나물
▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 숙주는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
4. 톳 나물
▶ 재료 : 톳 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 톳은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▲ 완성된 모습
▲ 밑반찬과 함께 차려낸 모습
▲ 완성된 식탁
시원한 굴국,
바다향기 나는 굴전과 톳
맛있게 먹었답니다.
제철 음식이 최고입니다!
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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
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