우엉찹쌀구이 만드는법
우엉전, 우엉요리
특유의 향이 좋은 뿌리채소인 우엉...
살짝 익혀서 찹쌀반죽에 바삭하게 구워 먹어보니
고기 부럽지 않네요~~~^^*
재료
우엉 300g, 찹쌀가루 1컵, 물 1/4컵. 소금 1/4작은술, 포도씨오일
양념장: 간장 1큰술, 국간장 1큰술, 흑임자 1큰술, 풋고추 1개
* 찹쌀가루는 떡집에서 빻아 파는 가루입니다
만드는법
우엉은 수세미로 겉에 있는 흙만 닦아내며 씻어준다
5~6cm 길이로 잘라 반으로 가른다
냄비에 저수분요리법으로 물 3큰술정도를 넣고
불을 약하게 해서 10분정도 익혀준다
풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 송송썰어
분량대로 양념장을 준비한다
익혀낸 우엉은 방망이로 두드려 납작하게 펴준다
* 이때 겉껍질이랑 살짝 분리 될 수 있는데,
반죽에 넣을 때 함께 넣어 구우면 그대로 모양이 유지됩니다 ~~~ㅎ
찹쌀가루를 되직하게 반죽을 해서
두들겨 놓은 우엉을 그대로 넣어 찹쌀반죽을 무쳐
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고
앞뒤로 바삭하게 구워 낸다
앞위로 노릇하고 바삭하게 구워야 서로 붙지않아요
* 가느다란 갈치구이 같아요~~ㅎㅎㅎ
노릇하게 구워진 우엉찹쌀구이 위에
풋고추 송송 넣어진 양념장을 살짝 얹어 낸다
바삭한 찹쌀 반죽이 바로 먹으면 넘 맛있어요
고기맛 저리가라~~입니다 ㅎㅎ
우엉 향이 참 좋아요 ~~!
* 식으면 쫀득해 지기 때문에 두고 드실려면
부침가루나 튀김가루를 사용하시는게 좋답니다
집에 온 딸내미랑 한 접시 가득~~ 바삭하게 구워 먹었답니다
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