얼마 전 입맛을 살리기 위해 까사유로에서 판매하는 트러플 올리브오일과 발사믹 식초를 구매했고 우선 트러플 올리브오일에 대한 체험 후기를 올린 바 있습니다. 오늘은 발사믹 식초에 대한 후기를 올려보고자 합니다. 정확한 제품명은 카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초 IGP 250m입니다.
이 발사믹 식초는 풍부하고 벨벳 같은 부드러운 질감과 뛰어난 풍미가 돋보이는데요. 카스텔로 디 마라넬로의 12년 숙성 IGP 발사믹 식초이기에 요리에 진정한 이탈리아 감성을 더해줄 수 있겠다는 기대를 하게 되더군요.
풍미의 예술품으로 불리는 카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초는 100% 이탈리아 모데나산입니다.
머스트(포도즙) 65% + 와인식초 35%를 믹스한 후 나무통에서 12년 숙성한 카스텔로 디 마라넬로는
농축된 포도의 깊은 풍미가 돋보임은 물론 나무통에서 숙성되면서 얻은 은은한 나무 향이 조화롭게 어우러져 다양한 요리에 원활하게 스며들어 음식의 풍미를 더해줍니다.
박스에서 카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초를 꺼낸 후의 모습입니다.
비닐 포장을 벗긴 후의 모습입니다.
오픈해 봤습니다.
카탈로그와 제품이 보입니다.
역시 클래식함과 고급스러움이 돋보입니다.
카탈로그를 빼낸 후의 모습입니다.
제품을 밖으로 꺼내어 보았습니다.
앞부분입니다.
옆면에는 제품명, 식품 유형(향미유), 원산지, 제조사, 원재료, 보관 방법 등이 명기되어 있습니다.
뒷면에는 용량 등이 안내되어 있습니다.
모든 문장이 이탈리아어로 되어 이탈리아산 제품이라는 걸 제대로 실감했습니다.
뚜껑 부분의 비닐 포장을 벗긴 후의 모습입니다.
작은 종지에 부어보았습니다.
검정색 컬러에 한눈에 들어오더군요.
카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초의 원재료 및 함량은 다음과 같습니다.
포도 농축액 65%(배합함량포도 100%), 유기농포도 원액 35%(이산화황 함유)
카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초의 특장점은 아래와 같이 말씀드릴 수 있습니다.
-. 최고급 포도만 선별함
이태리 모데나 지역의 대표적인 포도인 트레비아노(백포도)와 람브루스코(적포도)를 직접 수확하여
모데나 전통방식으로 제조함
-. 12년에 걸친 숙성 기간
12년 동안 나무 통에서 숙성되어 깊고 농축된 풍미와 부드럽고 균형 잡힌 맛을 자랑함
-. 장인의 손길로 완성
모데나 지역에서 수확한 포도를 천천히 가열해 자연적인 당분을 추출한 후 오크나무, 밤나무 등의 고급 나무로 만든 오크통에서 여러 해에 걸쳐 숙성됨
모데나 지역 전통방식의 오래된 나무통을 사용할수록 천연 나무향이 잘 섞이며, 까다로운 과정을 거쳐야
깊은 향과 맛을 지닌 발사믹 식초가 탄생함.
-. 높은 밀도
1.34g/mL의 깊은 농도로 더욱 더 복합적이고 깊은 풍미를 제공함
-. 건강까지 담은 한 방울의 발사믹 소스
요리의 풍미를 더할 뿐만 아니러 여러 가지 건강 증진 요소도 제공함. 항산화물질이 풍부하고 소화가 개선되며 적은 칼로리로 풍미를 더해줌
-. 탁월한 품질 인증
IGP 인증은 지리적 표시보호인증임. 이 지역의 전통 제품을 보호하고 유사 상품의 피해를 막기 위해
시행하는 지역표시 등록 및 인증마크임. 특정 지역에서 생산된 포도 과즙을 최소 85% 이상 사용하여
그 지역에서 제조된 제품에 한하여 붙여짐.
제조사는 FONDO MONTEBELLO S.P.A인데요
FONDO MONTEBELLO는 품질, 진정성, 그리고 장인정신을 철저히 고수하는 것으로 유명합니다.
이 회사는 발사믹 식초의 시그니처 풍미를 발현시키는 데 중요한 토착 품종의 포도, 툭히 트레비아노와
람브루스코 포도를 사용하며, 오크나무 등 다양한 목재로 만든 나무통에 발효시키는 전통적인 숙성과
정을 고수하고 있습니다. 이러한 과정을 거쳐 FONDO MONTEBELLO는 각 병의 발사믹 식초가
최고의 품질을 보여줄 수 있도록 보장합니다.
그럼, 직접 이 카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초을 직접 먹어본 이야기를 해보겠습니다.
먼저 생연어와 브로콜리를 준비했습니다.
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연어를 팬 위에서 구웠습니다.
구운 연어와 데친 브로콜리를 접시에 담았습니다.
카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초올리브오일과 샐러드를 붇는 모습입니다.
연어와 브로콜리에 잘 스며든 것을 확인할 수 있었습니다.
먼저 연어를 먹어보았습니다.
연어의 부드러움이 더욱 업되어 입안을 행복하게 해주더군요
조화롭고 복합적인 맛이 느껴졌습니다.
역시 긴 시간 끊이고 발효한 깊은 맛과 향이 보통 아니구나 하는 생각이 들었습니다.
이어서 브로콜리를 먹어보았습니다.
어디에도 비견할 수 없는 깊은 풍미와 맛, 부드러운 질감을 느끼면서 다 먹지 않았는데도 저절로 엄지 척을 하게 되더군요.
카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초 덕분에 깊은 풍미와 향, 벨벳 같은 질감 등을 한꺼번에 느낄 수 있었습니다. 이에 식생활 만족도가 한층 더 높아졌습니다.
카스텔로 디 마라넬로 유기농 발사믹 식초의 가치와 효능을 제대로 인지했기에 앞으로 지인들, 친구들에게 그 효능과 가치를 널리 그리고 구체적으로 알리고자 합니다.
이 유기농 발사믹 식초는 요리에 깊은 풍미와 복합적인 맛을 더해줍니다.
치킨, 구운 야채, 각종 고기, 각종 과일, 디저트, 샐러드에 뿌리면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
그럼, 여기서 까사유로라는 브랜드에 대해 잠시 살펴보도록 하겠습니다.
까사유로는 공기와 날씨가 청정하기로 유명한 이탈리아의 유기능 식품을 직수입하여 신선함과 정직함을 그대로 전하는 브랜드입니다.
아침 공복에 올리브오일과 함께 먹어도 좋고 물, 탄산수, 소주에 섞에서 마셔도 좋다고 합니다.
까사유로는 아래와 같은 가치를 고객에게 제공하고 있습니다.
-. 유럽의 과수원, 무르시아 지방에서 자란 신선함
-. EU/스페인 기준을 준수한 탁월한 품질과 맛
까사유로의 홈페이지 주소는 아래와 같습니다.
네이버 검색창에서 ‘’라고 치면 곧바로 접속하실 수 있습니다
까사유로에서는 유기농 발사믹 식초 IGP 250ml 외에도 화이트 트러플 올리브오일, 유기농 엑스트라버진 올리브오일, 유기농 올리브오일+발사믹 식초 제품, 석류 농축액, 토마토 스프도 함께 판매하고 있습니다. 자세한 내용은 까사유로 홈페이지에서 확인해 보시기 바랍니다.
본인과 가족의 풍미와 식생활의 품격을 끌어올리고 하는 분들은 까사유로의 제품과 소중한 인연을 맺어보시길 바랍니다. 기대 이상의 만족도를 누리실 수 있을 것입니다.
