추석 명절이 목전에 다가왔다
지난주 가족 단톡방에 설문 조사를 했다
애들아~ 이번 추석 명절에 어떤 음식이 먹고 싶니?
그런데 아들도 며느리도 딸도 사위도 모두가
한결로 기다리기라도 한 듯
엄마표 소갈비찜이 세상에서 최고란다
그래?(으쓱 ㅎ)
그렇다면 소갈비찜 준비하고~
그리고 또 먹고 싶은 것 하나 더 주문해 보렴~
그랬더니 소고기 육전이란다
소고기 육전이라~
그러니까 소고기 육전은 내가 요리에 관심이 많던 시절
아마 20년도 넘은 그 옛날 요리 학원에 다녔을 때
수업 시간에 배워
집에서 여러 번 만들어 먹었던 음식인데
얇게 펼친 소고기에 찹쌀가루를 입혀 전을 부치고
파채에 양념으로 살짝 간장소스 가볍게 쪼물거려
커다란 접시 하나에 육전과 파채를 함께 올려놓으면 가족 모두 새로운 메뉴
육전에 행복했었다
음식은 추억이 되어 세월이 그동안 강물처럼 구비 쳐 흘러갔어도
엄마가 만들어 줬던 그 육전이 기억 속에 자리하고 있었나 보다
아니 어쩌면 그때 단란했던 그린 색 원형 식탁에 둘러앉아 맛있는 육전을 함께 먹었던
그날에 풍경들이 그리웠던 것은 혹여 아니었을까 싶기도 하고..
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아~~ 아무튼
추석 명절 음식 선호도(?) 가족 설문 조사를 마쳤으니
넉넉하게 찜용으로 소갈비도 미리 사다 쟁여 놓았고
육전용 고기는 딸이 주문해서 보내주겠다 했고
소갈비찜에 양념으로는 시중에 판매되는 갈비찜 양념(병제품)에
내 나름대로 추가하는 양념을 넣어 만드는데
마침 60대 방에 매력님이 판매하는 소갈비찜 양념이 있어 주문해 받았으니
이제 온갖 야채(양파, 당근, 무, 표고버섯, 밤, 대추, 청양 고추) 챙겨 넣어
영양 가득한 갈비찜으로 행복한 추석 명절이 될 것이고
다음은 명절마다 빠지지 않고 준비하는
감자 샐러드!
감자 삶아 으깨고 양파와 오이는 소금에 살짝 절여 물기 제거해 놓고 햄은 잘게
다져 팬에 한번 볶아 기름 제거해 놓고 삶은 계란도 다지고
맛살과 캔 옥수수 넣고 끝으로 고소한 마요네즈로 버무려 마무리~
은근 손이 많이 가는 음식이라서 넉넉하게 만들어
아들 처가에도 딸 시댁에도 매번 명절에 챙겨 보내는데
명절 간식으로 식빵 사이에 넣어 새참처럼 먹으면 그 또한 별미라 해서
씨알 굵은 감자도 미리 준비해 놓았다
지나고 보면 음식은 추억이 분명하다
이번 명절에도 나는 아이들에게 행복하고 흡족한 추억을 만들어 주고 싶다
세상 떠나신지 오래인
이북 황해도가 고향이셨던 친정어머니가 명절에 만들어 주셨던 셀 수도 없이
많았던 명절 음식을 다 따라 하지는 못하지만
명절날 교자상에 둘러앉아 먹던
주먹만한 강아지 떡, 족발, 홍어무침, 녹두전, 가오리 찜...
모두가 추억이었다
추억...
딸이 작년 추석에 만들어 온 전이랍니다 아니 추억입니다 ㅋ
PS---이번 여름은 너무 더웠네요~~
다가오는 추석 명절 모두 잘 보내세요~~추억 많이 만드세요~~
오래간만에 흔적을 둡니다
참 60대 방에-불루션지기님- 반갑고 감사합니다
