백화고

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백화고(白花膏)

세계 10대 항암식품으로 알려져 있는 백화고는 표고버섯 중 으뜸이라 할 수 있답니다. 생백화고보다는 건조된 백화고에 비타민 D가 풍부하며 흑화고보다 더욱 쫄깃한 식감으로 유명합니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 갓표면이 갈색빛으로 매끄럽고 뒷면의 살이 흰 빛을 띠는 것이 좋다.
· 유사재료 : 표고버섯 (모양, 생김새, 색상 모두 동일하다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 4일
· 보관법 : 신문지에 싸서 냉장고에 두며, 오래 보관할 때는 말려서 보관하면 1년을 먹을수 있다.
· 손질법 : 마른 백화고는 미지근한 물에 불려서 쓰는데 설탕을 조금 넣으면 빨리 부드러워진다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라에서 생산량이 가장 많은 버섯이며 봄, 여름, 가을에 걸쳐 참나무, 밤나무 등에서 발생하는 버섯이다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 뒷부분의 기둥을 잘라 버리고 갓이 두툼하고 큰 경우 조금 얇게 썰어서 칼을 눕혀 포 뜨듯이 저며 썬다.
· 궁합음식정보 : 소갈비
· 다이어트 : 열량이 풍부하고 섬유소가 풍부해 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 골다공증 예방 (백화고는 비타민 D가 많이 들어 있어 골다공증에 좋은 식품이다. 생백화고보다는 말린 백화고가 효과적이며, 그 이유는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D가 건조 과정에서 생성되기 때문이다.)
· 영양성분

니아신 3.80mg	나트륨 4.00mg	단백질 2.00g	당질 5.50g	레티놀 0.00㎍	베타카로틴 0.00㎍
비타민 A 0.00㎍RE	비타민 B1 0.05mg	비타민 B2 0.21mg	비타민 B6 0.12mg	비타민 C 47.00mg	비타민 E 0.00mg
식이섬유 6.05g	아연 0.28mg	엽산 5.00㎍	인 25.00mg	지질 0.30g	철분 1.20mg
칼륨 256.00mg	칼슘 4.00mg	콜레스테롤 0.00mg	회분 0.50g

영양성분 : 100g 기준