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 요리명
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| 터지지않는 만두피 만들기 |
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직접 만든 만두피는 비용도 적게 들고 질이 좋은 밀가루도 선택할수 있고 두께와 크기를 조절할수 있어서 좋습니다. 잡아당기거나 얼려도 덜 찢어지는 반죽을 만들어보세요.~
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조리시간 : 30분 |
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분 량 : 1인분 | |
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요리TIP |
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밀가루를 둥글게 만들어서 비닐봉지에 담은 상태로 냉동도 가능합니다.
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주재료 |
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중력분300g, 소금2t, 식용유2t, 물150cc
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장보기리스트 |
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중력분300g, 소금2t, 식용유2t, 물150cc
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조리방법 |
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1.만두피재료를 커터기에 넣고 한덩어리가
되도록 돌린다.
2.반죽을 대강 주물러서 비닐봉지에 담고 묶어서 냉장고에
잠시 넣어둔다.
3.반죽을 꺼내서 밀가루를 펴바른 도마위에 놓고 반죽위에도
밀가루를 뿌리고 밀대로 민다.
4.알맞은 크기와 두께가 되면 동그란 틀로 잘라낸다.
5.밀가루를 넉넉하게 바르고 비닐봉지에 담아서 냉장고에
넣고 3일간 보관할수 있다.
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커터기에 재료들을 다 넣고 돌려서 반죽을 만듭니다.
수제비를 만드는 방법과 동일 합니다.
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반죽을 대강 손으로 주무른 후에 비닐봉지에 담고
냉장고에 적어도 30분 정도는 넣어두면 반죽이 저절로
탄력이 생기면서 보들보들하게 만들어 진답니다.
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앞뒤로 밀가루를 넉넉하게 바르고 넓은 자리에서
밀대로 밀면 되지요. 아무리 조심스럽게 해도 밀가루가 주변에
떨어지긴 하지요. 그러니까 아이들을 시켜도 됩니다.
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이 부분이 제일 밀기가 어려운 것 같아요.
어깨에 힘을 주고 손목에 힘을 빼면 수월합니다.
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넓게 밀어지면 밀기가 쉬워져서 밀대로 조금만 힘을 주어도
쑥 쑥 넓어져요. 이제 부터는 미는 재미가 붙어서 반죽이
얇아지기도 해요.
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원하는 두께가 되면 둥그런 틀로 찍으면 되지요.
저는 두툼한 만두피를 좋아해서...
저런 식으로 밀면서 모양을 만들면 자리차지를 많이 하니까
찹쌀 경단 만들기에서처럼
반죽을 도너스모양으로 둥그렇게 만들고 자른 후에
1개씩 밀기도 했답니다.
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밀가루를 발라서 한 장씩 겹쳐서 놓으면 절대 달라붙지
않는 반죽이 됩니다.
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비닐봉지에 담아서 냉장고나 김치냉장고에 넣어두고
이제는 속을 만들면 됩니다.!
속을 넉넉하게 만들어서 만두피보다 속이 남아야
그해가 복이 많이 들어오는 해라고 어르신들이 말씀을
하셨습니다.
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