[열매]6월 요리🫒 "매실청 담그기"🫒

[열매반교사]

열매반이 맛있게 만든 매실청입니다.😁
100일간 숙성해서 매실액이 되면
온가족 모두 건강한 음료를 만들어 드세요🤗

*매실액의 효능
1.소화 도움: 신맛 성분이 위액·소화액 분비를 촉진해 더부룩함 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
2.피로 완화: 구연산이 에너지 대사에 관여하고 피로 물질(젖산) 처리에 도움을 줄 수 있습니다.
3.장 건강·항균: 카테킨 등 성분이 장내 유해균 억제 및 배탈·식중독 예방에 긍정적일 수 있습니다.
4. 간 부담 완화 보조: 피루브산 등이 간의 해독 작용을 보조한다는 설명이 있습니다.

*깨끗이 소독한 유리병, 꼭지 딴 매실, 설탕.
위의 재료로 매실청 만들기 시작!!!^^

*순서도를 보며 만들기를 예상해봅니다!!

*내 병에 이름스티커를 붙여요.

*매실 열매 냄새맡아보고 열매도 맛보았어요.
그리고 설탕두요!!!^^

* 순서를 기억하며 매실과 설탕을 1대1로 넣어봅니다.~~

*모두 담은 후 뚜껑을 닫고 완성해보았어요.

*매실액이 되기까지 100일간의 약속!!
1. 설탕 녹기: 병을 서늘한 그늘에 두고, 설탕이 바닥에 가라앉으면 며칠에 한 번씩 저어 설탕이 녹도록 도와주세요.

2. 발효 진행: 설탕이 녹으면서 자연 발효가 시작되고, 기포가 생기거나 색·향이 변하는 현상이 나타날 수 있어요.

3. 건더기 제거: 설탕이 거의 다 녹고 과육이 보이면, 매실을 건져내고 맑은 원액만 따로 보관해요.

4.숙성 후 보관: 완성된 매실액은 직사광선을 피한 서늘한 곳에 보관하고, 실온에서 오래 두면 상하지 않는 경우가 많지만, 더 안정적으로 보관하려면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 방법이 권장합니다.