잉어찜 만들기 (매운탕 = 매기, 잉어, 붕어)

[*미소]

-재료-

잉어 1마리

콩나물 200g

미나리 50g

쑥갓, 깻잎, 방아잎 등

대파 약간

무

버섯

양배추

감자

당면

산초 (재피) 약간

마른고추(붉은)

고추가루 3큰술~

다진마늘 1.5 큰술

고추장 3큰술

된장 1.5큰술

물엿 약간

생강, 후추

식초 한 방울

수제비 (하루전에 준비)

-방법-

①잉어는 중불에 30~40분 찐다

①콩나물은 살짝 삶아 건진다

③당면은 미리 물에 남궈 놓는다

④찐 잉어위에 양념장을 듬뿍 발라 10분 정도 찐다 (양념은 1차로 반만 넣고 다 익으면 나머지를 마져 끼얹는다)

⑤당면을 깔고 다 익으면 산초, 미나리, 삶아놓은 콩나물 등을 넣어 양념국물을 끼얹으며 마무리한다.

※ 붕어, 잉어, 매기 매운탕은 버섯, 파, 쑥갓, 미나리 등을 준비하고 갖은 양념을 하되 하루 전에 양념을 만들어 놓는다.

(양념 : 고추가루, 마늘, 고추장약간, 소금, 후추 하루전에 양념을 해둔다)

잉어나 매기를 먼저 양념 절반정도만 넣고 된장, 식초 한방울을 떨어뜨려 한김을낸 후 무, 감자를 깔고 나머지 양념을 넣어 고기가 푹 무르도록 끓이고 마지막에 야채종류를 얹어 마무리하고 수제비가 준비 되었으면 뜯어 넣는다.

9월 마지막주에 먹었던 잉어찜의 기억을 되살려 적어봤음

사진을 남기지 못해 아쉽네요

담에는 먹기전에 사진부터 찍어야겠어요

[샛별]

양배추는 준비해놓고 왜 안넣는담? 감자를 얇게 썰어 밑에 깔면 너무 좋은딩~?

[*미소]

그라지요~~

[hwan]

낚시님 가정에서 먹었던 맛이 그립습니다, 3그릇 먹얶는데... 언제 한번 먹어 봅시다.

[*미소]

낚시님이 고기만 낚아 주시면 언제나 가능하답니다... ㅠㅠ

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전 교회서 먹을때가 제일 맛있었어요.. 낚시님집에서는 배불러서 먹지도 못했어요 점심때 아스카 먹은것이 ㅎㅎ