복분자 인절미,
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지난번 막두이네 농장에 견학 가서 따온 복분자로
즙을 내서 복분자 인절미를 만들어 봤습니다
헉...!
그런데 색도 곱고 맛도 너무너무 좋습니다
찹쌀가루 700g 으로 두가지 인절미를 만들었어요
내가만든 서리태 콩가루인절미
통녹두 궁중꽃 인절미,,,,,
복분자로 물을 주고 인절미를 했더니
색도 멋스럽고 맛도 좋은 인절미네요.
색은 안맞지만 궁중꽃인절미로,,,,
요건 서리태 콩가루인절미,
찹쌀가루 700g짜리가 남았기에 해동해서
막둥이 농장님댁에서 직접따온 복분자 휴롬에 갈은것
4T(큰술) 넣고
수분을 주고 비벼서
중간체에,...
한번 내렸어요,
내가 찹쌀떡을 하는방법~~
찜솥에 2중으로 겅그리를 놓고~
면보깔아서 김이 오르면 코렐공기 한공기정도 올리고 5분 김올리고
또 한공기 떡가루 올리고 5분 김올리고~~
다시 나머니 떡가루 올리고 마지막엔 10분 김올려서 쪄줍니다,
다 쪄지면
뜰들이지말고
도마위에 두꺼운 비닐깔고 식용유 약간 묻히고
면보자기째 들고 쪄진 떡덩어리를 분리합니다
잘 떨어져요,
사진이 하나가 빠졌네요
도마위에서 꿀 방망이에 꿀 묻히면서 2~3분 찧어주면
꽈리가 일으면서 찰지고 부드럽게 됩니다,.
그러면 비닐째 써서 냉동실에서 1시간정도 굳힙니다,
내가 만들어 놓은 국산서리태 콩가루
복분자 액이 남아서
우유에 타서 마셨어요,ㅋㅋ
냉동실에서 굳힌 복분자 인절미,,,
스크래퍼로 잘라서
인절미를 만들어봅니다
그냥 잘라 먹으니 더욱더 맛있어요
약간 달달하네요
복분자 인절미는 고물엔 설탕을 안넣어야 더 맛있을것같아요.
통녹두 고물도 묻혀봅니다
기왕이면 꽃단장도 시키고,,,,,
대추꽃과 석이채를 붙혔는데 석이채는 안보이네요 ㅋㅋ
고물을 묻히고
콩가루도 묻혀서...
인절미는 아무리 잘 만들어도
이과정을 빼먹으면 축 늘어진 인절미가 된답니다
잘 만들어진 인절미를 반듯하게 해주는 작업이지요.
가지런하게 담아서 사진도 찍어봅니다,
서리태 콩가루 인절미
여름엔 콩가루가 잘 안쉬죠.
떡만드는김에 쑥떡가루도 꺼내서
쑥개떡만들어서 요렇게 냉동해서~~
비닐봉지에 담아서
다시 냉동실에 넣었다가 먹고 싶을때 바로 쪄서 먹으려고요.