익선정육 종로 고기집
비도 오고 날씨도 구리구리하고
단백질 보충도 필요해서
종로 고기집으로 달려갑니다.
그 이름은 보무도 당당한 익선정육
연남동 숲길정육점의 자매브랜드로
숲길은 오빠가
이곳은 여동생이 운영하고 있으며
같은 고기를 사용합니다.
익선정육 종로 고기집
잘 되는 곳은 다 이유가 있지요~!
가성비 혹은 맛
최근의 트렌드는 가성비도 있지만
사실 가성비로 승부하면
남는 게 박하다 보니
먹는 사람의 입장에서는 좋지만
운영자 입장에서는
문제가 생길 수 있습니다.
그래서
맛으로 진검승부를 하는 경우가 많은데
장사 개념으로 본다면
가성비보다는 좋은 제품을 사용하면서
다른 곳보다 20~30% 더 받는 게
서로에게 좋습니다.
종로 고기집 익선정육
위치, 주소, 전화번호, 연락처
익선동 지리를 잘 아는 분이라면 몰라도
꼬불꼬불한 골목길 안쪽에 있어
네비의 도움을 받는 게 좋습니다.
익선정육 메뉴, 가격
숲길정육점과 다른 점이라면
이곳은 한우를 취급하고
사이드에 냉면이 있지만
김치볶음밥은 없습니다.
종로 고기집 깍둑항정
때깔이 고운 게 기대가 됩니다.
상당히 두툼한 포스를 하고 있으면
다른 곳과 다른 점이라면
껍데기까지 포함해서 정형해
별도로 껍데기 주문을 하지 않고도
바삭하면서 쫄깃한
특유의 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
잘 달아오른 불판에 올려줍니다.
계란찜은 서비스
이제 모든 가족이 모인 거 같습니다.
달려라 달려~!
깍둑항정이다 보니
이곳에서는 한두 번 정도 칼질해서
먹기 좋게 제공하는데
그러다 보면 늘 먹던 버전이 됩니다.
그래서 한두 개 정도는
조금 덜 두툼한 놈으로 해서
겉을 바삭하게 제대로 익혀서
맛을 보고
예상했던 맛이라고 판단이 되면
그대로 달리는 것도 좋습니다.
시작과 마무리는 소금으로~!
느끼한 맛을 잡아주면서
단백질의 흡수를 도와줍니다.
육즙 팡팡이라면
고추냉이를 두려워하지 않습니다.
오히려 즐깁니다.
그러나 육즙이 아쉽다면
고추냉이와 잘 어울리지 않을 수도 있습니다.
톡톡 터지는 짭조름한
명란젓갈도 빠질 수 없습니다.
적당히 꿈꿈한 갈치속젖도
생각보다 잘 어울립니다.
진정한 비밀 병기는
아삭하게 잘 익은 갓김치
입안이 기름지다 싶을 때
그럴 때 호출하면 됩니다.
익선정육 짜게치
육고기를 즐기는 분이라면
그것도 돼지
가장 잘 어울리는 사이드가
짜파게티라는 것은
누구나 다 아는 안 비밀~!
황금색 치즈와
육즙 팡팡이 만나면
천국이 따로 없습니다.
여기가 바로 육즙 천국
짜게치를 먼저 주문하면
후회할 수 있습니다.
불어요...ㅠㅠ
그래서 어느 정도 익었다 싶을 때
짜게치를 주문해서
함께 먹으면 똭~!
눅진하게 고소한 노른자는
또 다른 훌륭한 소스입니다.
노른자 마니아를 위해
계란 추가가 있어도
국민들이 쌍수 들고 환영할 거 같습니다.
순두부찌개
우리가 알던 맛이라기보다는
기분 좋게 칼칼한
고추장찌개라고 보면 됩니다.
순두부에 올려서 먹어도
얼마나 맛있게요~!
종로 고기집 깍둑삼겹
지금도 좋기는 하지만
항정처럼 더욱 육각형이면
더더 좋을 거 같습니다.
차분히 올려줍니다.
항정보다는 두께가 얇아
그대로 먹어도 좋고
이곳에서 권하는 대로
한두 번 잘라서 먹는 것도 좋습니다.
아까도 말했듯이
한두 개 정도는 크게 해서
육즙의 진실을 느끼는 것도 좋습니다.
와인 소금 등장합니다.
느끼함을 잡아주는 고추냉이
참치 뱃살에도 잘 어울립니다.
기분 좋게 톡톡 터지는
적당히 짭조름한 명란젓갈
갈치속젓도 빠질 수 없습니다.
입안이 기름지다 싶을 때
갓김치가 마무리로 등장합니다.
진정한 신의 한 수~!
아껴둔 노른자가 남았다면
깍둑삼겹에 양보해도 됩니다.
분위기 편한 곳에서
수준급의 육즙과 식감을 즐기면서
기분 좋은 포만감을
배 터지게 즐기고 싶은 분이라면
견우가 자신 있게 추천합니다.
건강하세요~!
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