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뜨거운 여름 햇살이 쏟아지는 폭염이 유독 기승을 부리고 있다. 야외 활동을 최소한으로 줄이고, 시원한 곳을 찾아 실내로 삼삼오오 모이게 되는 날씨다. 하지만 맛있는 음식에 대한 열정은 더위도 꺾지 못하고 있다.
이 가운데 매봉역맛집 그릴진이 매봉역에서 맛있는 고기집으로 이름을 알리고 있다. 그릴진에서는 메인시간이면 더위에도 길게 늘어선 줄을 볼 수 있다.
매봉맛집 그릴진에는 15년 동안 고기만을 연구한 전문가가 대표로 있다. 그래서 사료부터 남다르게 사용하는 한돈 만을 취급한다. 재료에서부터 꼼꼼히 신경쓰기 때문에 생고기의 질이 다른 것이 특징이다. 여기에 그릴진만의 비법을 이용하여 고기를 숙성해 보다 부드럽고 감칠맛이 돌며 잡냄새가 없다.
함께 곁들이는 소스와 사이드메뉴도 차별화하였다. 추자도멸치젓을 제공해 고기의 감칠맛을 높이며, 된장전골은 시골메주된장을 이용해 끓인다. 또 서버들이 가장 맛있는 상태에서 먹을 수 있도록 직접 고기를 구워 주고 잘라 준다.
그릴진 매봉역점 대표는 “재료부터 손질, 보관, 숙성, 그리고 굽기까지 15년 동안 축적한 고기에 대한 노하우를 모두 쏟아내고 있다”며 “이러한 노력과 정성을 많은 분들이 알아주셔서 도곡동맛집, 서초동맛집으로 자리잡을 수 있었다”고 전했다.
한편, 그릴진 매봉역점은 매봉역 근처에 위치하고 있으며 예약 및 기타 문의는 전화로 가능하다.
출처 (아시아뉴스통신= 김정수b기자)
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