아이들 간식으로만 생각했던 미트볼을 한입 안주로 업그레이드했어요. 미트볼 반죽에 청양고추를 더해 느끼함을 잡고 고소한 치즈가루로 풍미를 더했답니다. 상큼한 토마토소스에 미트볼을 얹고 꼬치에 꽂으니 파티요리처럼 근사하네요.
재료(2인분)
필수 재료
다진 쇠고기(2/3컵=100g), 다진 돼지고기(2/3컵=100g), 청주(2), 양파(1/4컵), 청양고추(2개), 식빵(1장), 우유(1/2컵)
*Tip.
청양고추 대신 풋고추 또는 피망, 할라피뇨 등을 사용해도 좋아요.
선택 재료
시판 스파게티 토마토소스(2/3컵), 파르메산 치즈가루(0.5)
고기 양념
소금(0.3), 후춧가루(0.1), 파르메산 치즈가루(3), 다진 마늘(1)
*Tip.
파르메산 치즈가루가 없다면 소금(약간)을 더 넣어 간해요.
샐러드 재료
샐러드채소(로메인, 양상추 등 1줌), 마요네즈(1.5)
1. 다진 쇠고기와 돼지고기는 키친타월을 밭친 뒤 청주(2)를 뿌려 핏물을 빼고,
2. 양파와 청양고추는 곱게 다지고,
3. 식빵은 잘게 찢어 우유에 불리고,
4. 볼에 고기와 다진 양파, 고추, 불린 식빵,고기 양념을 넣고 충분히 치대 끈기가 생기면 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚고,
[소금(0.3), 후춧가루(0.1), 파르메산 치즈가루(3), 다진 마늘(1)]
5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1.5)를 두르고 미트볼을 굴려 겉을 익힌 뒤 중약 불로 줄여 속까지 익히고,
*Tip.
눌렀을 때 탱탱하고 꼬치로 찔러 핏물이 나오지 않을 때까지 익혀요.
6. 토마토소스를 냄비에 바글바글 끓여 그릇에 담은 뒤 미트볼을 올리고 파르메산 치즈가루를 뿌려 마무리.
*Tip.
샐러드채소는 한입 크기로 뜯어 마요네즈에 버무려 곁들여요.
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출처 월간이밥차
