시원하게만 즐겼던 콩국수를 매끈하게 끓였어요. 콩 삶는 과정 대신 두유를 넣어 맛내기도 간편해요. 땅콩을 갈아 넣은 고소하고 부드러운 국물에 찰랑찰랑한 칼국수면이 무척 잘 어울려요.
재료(1인분)
필수 재료
칼국수면(1인분=140g)
선택 재료
김가루(2)
콩물 재료
두유(2/3컵), 우유(1컵), 물(1/3컵), 볶은 땅콩(3)
*Tip.
생땅콩은 볶아서 넣어야 비린내가 나지 않아요.
양념
소금(0.3)
1. 콩물 재료는 믹서에 곱게 갈고,
[두유(2/3컵), 우유(1컵), 물(1/3컵), 볶은 땅콩(3)]
2. 소금(0.3)으로 간하고,
3. 끓는 물(4컵)에 칼국수면을 넣어 4분 30초간 삶은 뒤 물만 따라 버리고,
*Tip.
콩물을 붓고 더 끓이니 약간 덜 삶아요.
4. 콩물을 부어 중간 불에서 저어가며 끓이고,
5. 끓어오르면 1분간 더 끓인 뒤 그릇에 담아 김가루를 얹어 마무리.
*Tip.
바로 불을 꺼야 면이 퍼지지 않아요.
굵게 부순 땅콩을 올려도 좋아요.
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출처 월간이밥차
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