보릿국
칼슘과 철, 식이섬유가 풍부한 새싹보리로 된장국을 끓이면 맛도 영양도 최고다.
기본 재료
참보리 싹 2줌, 청양고추 1개, 양파 ¼개, 대파 ½대, 된장 3⅓큰술, 참기름 ½작은술. 쌀뜨물 3컵, 다시마 우리 물 2컵, 바지락 적당량, 다진 마늘 약간
만드는 법
1 바지락은 해감을 빼고 깨끗하게 씻는다.
2 참보리 싹은 살짝 데친 뒤 참기름, 된장 ⅓큰술, 마늘을 넣고 조물조물 무친다.
3 냄비에 쌀뜨물과 다시마 우린 물을 넣고 된장 3큰술을 풀어 끓인다.
4 ③이 끓으면 무친 참보리를 넣고 바지락과 채 썬 양파, 굵은 파, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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