가지깨소스무침
칼로리가 많으면서도 수분이 풍부한 제철 가지를 깨소스에 무치면 맛과 영양을 모두 업그레이드할 수 있다.
기본 재료
가지 2개, 식용유ㆍ소금 약간씩
나물양념 재료
통깨 2큰술, 국간장·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 풋고추(다진 것)·식초 2작은술씩, 홍고추(다진 것)·설탕 1작은술씩
만드는 법
1 가지는 5㎝ 길이로 자르고 다시 길이로 3~4등분으로 갈라 김이 오르는 찜통에 속이 바닥면으로 가게 놓고 쪄서 식힌 후 물기를 살짝 짠다.
2 통깨를 미니절구에 갈아 나머지 재료와 섞어 분량의 소스를 만들어 둔다.
3 볼에 ①의 가지를 담고 소스를 넣고 살살 무쳐 낸다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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