오이소박이
여름철 입맛을 돋우기에 더 없이 좋은 오이소박이 레시피를 소개한다.
기본 재료
오이 4개, 부추 50g, 소금 약간
양념 재료
고춧가루 4큰술, 매실청 2큰술, 다진 새우젓·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 소금 약간
만드는 법
1 씻은 오이는 6㎝ 길이로 잘라 열십자로 칼집을 깊게 넣어 소금을 뿌려 부드러워질 때까지 절여 씻어 물기를 빼 둔다.
2 부추는 잘게 썰어 고춧가루와 나머지 양념을 넣고 버무려 속을 만들어 오이 칼집 사이에 넣어 김치 통에 차곡차곡 담는다.
3 부추소를 버무린 그릇에 생수와 소금을 약간 넣어 소금물을 만들어 오이소박이 위에 붓고 실온에서 하루 익힌 뒤 냉장실에 넣어 두고 먹는다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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