발사믹치킨
남녀노소 누구나 좋아할 만한 홈메이드 발사믹치킨 레시피를 담았다.
기본 재료
닭다리살 1팩(6조각), 청·홍 피망·양파 ½개씩, 대파 2대, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술
밑간 재료
청주 3큰술, 마늘가루·양파가루 1큰술씩, 고춧가루 ½큰술, 간장 2작은술, 생강가루 ½작은술
튀김옷 재료
달걀 1개, 녹말가루 12큰술 소스 설탕 4큰술, 간장 3큰술, 발사믹 식초·식초 2큰술씩, 굴소스·핫소스·녹말가루 1큰술씩, 치킨스톡 ½작은술, 물 4큰술
만드는 법
1 닭다리살은 한입 크기로 썰어 밑간 양념에 버무려 30분간 재워둔다.
2 대파는 도톰하게 썰고, 파프리카와 양파는 굵게 채 썬다.
3 ①의 닭다리살에 달걀, 녹말가루를 넣고 버무려 180℃ 기름에 바삭하게 튀긴 후 기름을 뺀 후 다시 한 번 튀긴다.
4 달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 피망, 양파를 넣고 더 볶는다.
5 분량의 재료를 섞어 소스를 만든 후 ④에 넣고 바글바글 끓으면 튀긴 닭을 넣고 양념이 골고루 버무려지면 참기름을 넣는다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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