밥도둑 꽁치김치찌개
잘 익은 김치와 꽁치를 넣어 자작하게 지진 김치찌개면 온가족이 밥 한그릇 뚝딱 비울 수 있다.
기본 재료
꽁치 2마리, 신 김치 6줄기, 양파 ¼개, 대파 ¼개, 다시마물 4컵, 식용유·소금·후춧가루·설탕 약간씩
만드는 법
1 김치는 체에 밭쳐 국물을 뺀 다음, 양념을 대충 털어내고 4~5㎝ 길이로 썬다.
2 대파는 어슷썰기하고, 양파는 굵직하게 채썰기한다.
3 꽁치는 머리, 내장, 비늘, 지느러미를 손질하고 2~3등분한 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 김이 오른 찜통에서 10분 정도 찐다.
4 냄비에 ①의 김치와 김칫국물, 설탕, 식용유를 넣어가며 나른하게 볶는다.
5 ④의 김치가 부드럽게 익으면 양파와 대파를 넣고 다시마물을 붓는다.
6 한소끔 끓으면 꽁치를 넣고 국물이 자작해지면서 김치가 푹 익을 때까지 더 끓인다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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