단호박잼
고소하면서도 부드러운 단호박잼은 다양한 빵과 잘 어울린다.
기본 재료
껍질과 속을 제거한 단호박 500g, 설탕 150g, 올리고당 50g, 생강가루·계핏가루 약간씩
만드는 법
1 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 깍둑 썰어 김이 오른 찜통에 부드럽게 찐다.
2 ①이 뜨거울 때 체에 내려둔다.
3 냄비에 ②를 넣고 설탕과 올리고당을 넣은 뒤 고루 섞어 약불에서 농도가 나게 조린다.
4 기호에 따라 생강가루나 계핏가루를 약간 뿌린다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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